Ravioli al pomodoro

Ravioli al pomodoro
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Se vuoi gustare una pasta ripiena diversa dal solito, prepara questi ravioli al pomodoro.

Il ripieno ricorda la pappa al pomodoro ed è davvero favoloso. L’idea mi è venuta ascoltando le mamme fuori dalla scuola. Una di loro aveva visto in tv dei tortelli ripieni di pappa al pomodoro!

Siccome la pappa al pomodoro è una delle ricette che adoro, ho subito cominciato a fantasticare. Ovviamente dovevo provare e… ecco qui il risultato ;-)

Dei ravioli semplici che, finalmente, mangiano tutti! Sono infatti senza spinaci e ricotta, due ingredienti che a volte creano qualche scompiglio in tavola…

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 6 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.
100
4.3 0
Se vuoi gustare una pasta ripiena diversa dal solito, prepara questi ravioli al pomodoro.Il ripieno ricorda la pappa al pomodoro ed è davvero favoloso. L'idea mi è venuta ascoltando le mamme fuori dalla scuola. Una di loro aveva visto in tv dei tortelli ripieni di pappa al pomodoro!Siccome la pappa al pomodoro è una delle ricette che adoro, ho subito cominciato a fantasticare. Ovviamente dovevo provare e... ecco qui il risultato ;-)Dei ravioli semplici che, finalmente, mangiano tutti! Sono infatti senza spinaci e ricotta, due ingredienti che a volte creano qualche scompiglio in tavola... 

Ingredienti

Per la sfoglia all'uovo

  • 250 g di farina 00
  • 2 uova grandi
  • Acqua q.b.

Per il ripieno

  • 100 g di pane raffermo
  • 300 g di pomodori maturi
  • 600 g di acqua calda
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 3 rametti di timo
  • 2 foglie di basilico
  • Sale q.b.
  • 50 g di parmigiano grattugiato

Per il condimento

  • 100 g di burro
  • 5 rametti di timo
  • Parmigiano grattugiato q.b.

Ti serve

Preparazione

Prepara la sfoglia all'uovo: metti nel boccale 250 g di farina 00, 2 uova e impasta 4 Min. Vel. Spiga. Se necessario, aggiungi un cucchiaino di acqua.

Forma una palla con l'impasto, avvolgilo nella pellicola per alimenti e lascia riposare 30 Min.

Prepara il ripieno dei ravioli: metti nel boccale 100 g di pane raffermo 30 Sec. Vel. 6. Tieni da parte.

Lava 300 g di pomodori maturi, incidi la buccia alla base con un taglio a croce e mettili nel Varoma.

Versa 600 g di acqua calda nel boccale, posiziona il Varoma e cuoci 12 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Togli il Varoma e lascia freddare i pomodori.

Lava il boccale con l'autopulizia veloce.

Pela i pomodori ed elimina tutti i semi. Tieni da parte.

Metti nel Bimby 20 g di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio leggermente schiacciato con la pelle e fai insaporire l'olio 4 Min. 100° Vel. 1.

Togli l’aglio e aggiungi i pomodori tenuti da parte 4 Min. 100° Vel. 2.

Unisci il pangrattato, le foglie di 3 rametti di timo, 2 foglie di basilico spezzettate a mano, una presa di sale, 50 g di parmigiano grattugiato e amalgama 20 Sec. Vel. 4.

Prepara i ravioli: stendi l’impasto in una sfoglia sottile e taglialo in strisce da circa 7 cm.

Sistema dei cucchiaini di ripieno distanziandoli 2 cm l’uno dall’altro.

Sovrapponi una seconda striscia, fai fuoriuscire con le dita tutta l’aria intorno al ripieno e con la rotella tagliapasta ricava i ravioli.

Lava il boccale con l'autopulizia veloce e asciugalo bene.

Porta a ebollizione abbondante acqua salata.

Sciogli nel Bimby 100 g di burro con le foglie di 5 rametti di timo 3 Min. 100° Vel. 1.

Cuoci i ravioli per circa 2-3- Min.

Scola i ravioli, mettili in una zuppiera e condisci con il burro fuso profumato al timo.

Servi caldi con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Consigli

Le sfoglie non si attaccano? Passa i polpastrelli inumiditi sulla sfoglia e si attaccheranno che è una bellezza :-)

Se non hai pane raffermo in casa, usa pangrattato nella stessa quantità.

Hai poco tempo a disposizione? Per pelare i pomodori, immergili per 1 Min. in acqua bollente poi procedi come da ricetta.

Per cucinare meglio

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