Riso estivo alle verdure

Riso estivo alle verdure
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Com’è fresco e profumato questo riso estivo Bimby alle verdure! Quando lo porto in tavola fa subito estate. :-)

E’ un piatto davvero piacevole, sia perché è buono sia perché posso mangiarlo ovunque, anche in spiaggia o in piscina! Il tocco speciale c’è, ma non te lo svelo: prova la ricetta e dimmi cosa ne pensi! ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per6 persone
Tempo di preparazione10 min.
Tempo di cottura74 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo2 ore
100
4.3 0
Com'è fresco e profumato questo riso estivo Bimby alle verdure! Quando lo porto in tavola fa subito estate. :-)E' un piatto davvero piacevole, sia perché è buono sia perché posso mangiarlo ovunque, anche in spiaggia o in piscina! Il tocco speciale c'è, ma non te lo svelo: prova la ricetta e dimmi cosa ne pensi! ;-)

Ingredienti

  • 200 g di piselli (freschi o surgelati)
  • 1200 g di acqua + 3 misurini
  • 300 g di riso per insalate
  • 100 g di riso rosso
  • Un misurino di aceto di vino bianco
  • Un finocchio
  • 2 carote grandi
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 peperone rosso
  • 70 g di olio extravergine di oliva
  • 1/2 limone
  • Menta fresca q.b.
  • Basilico fresco q.b.
  • Sale q.b.
  • 100 g di olive verdi denocciolate
  • 200 g di tonno (da sgocciolare)

Ti serve

Preparazione

Metti 200 g di piselli nel Varoma.

Riempi il boccale con 700 g di acqua e porta a ebollizione. 5 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Versa nel boccale 300 g di riso bianco, posiziona il Varoma con i piselli e cuoci. 8 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Togli il Varoma, sala il riso e prosegui la cottura. 6 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Scola il riso e mettilo a raffreddare in una ciotola.

Metti nel boccale 500 g di acqua e fai bollire. 5 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Aggiungi 100 g di riso rosso, il sale e fai cuocere. 35 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Scola il riso e metti a raffreddare in una ciotola.

Prepara la giardiniera di verdure: metti nel boccale pulito 3 misurini d'acqua, un misurino di aceto, un pizzico di sale e fai bollire. 5 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Aggiungi un finocchio tagliato a striscioline sottili e privato della parte dura e due carote tagliate a cubetti. 3 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Scola recuperando l’acqua di cottura, che utilizzerai per cuocere i peperoni.

Metti il finocchio e le carote in una ciotola.

Travasa l’acqua di cottura nel boccale e fai bollire. 2 Min Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Metti i peperoni tagliati a striscioline sottili di 2 cm di lunghezza e cuoci. 4 Min Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Scola e aggiungi alle altre verdure.

Lava il boccale.

Versa 70 g di olio, il succo di mezzo limone e aggiungi 8 foglie di basilico, 5 foglie di menta e il sale. 1 Min. Vel. 8.

Metti in una ciotola grande il riso, le verdure e i piselli freddi, il tonno sgocciolato, le olive denocciolate e condisci con la citronette di menta e basilico.

Aggiusta di sale, mescola e lascia raffreddare in frigorifero. 2 Ore.

Consigli

Se non hai il riso rosso, utilizza la stessa quantità di riso per insalate.

Per stare più leggera usa tonno al naturale.

Verifica la cottura dei piselli, se necessario prolunga di qualche minuto.

Per cucinare meglio

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