La salsa verde è una delle salse più invitanti della cucina italiana. A base di prezzemolo, acciughe, aceto e mollica di pane, è una ricetta piemontese che conosce alcune varianti.

In Piemonte la chiamano ‘bagnet vert’ (anche se è un pochino diversa da questa che trovi qui) e a me questo nome fa impazzire, perché mi fa venire in mente il pezzo di carne immerso nella salsa e poi gustato… che acquolina!!

Come la bagna cauda piemontese… Credo che ‘bagnet’ e ‘bagna’ rendano bene l’idea di condimenti che avvolgono e intridono l’alimento su cui si posano

Io qui ho messo quella che mi piace di più: la salsa verde con l’uovo sodo. Sarà perché è così che la preparo da sempre? A volte, è proprio vero che le abitudini in cucina sono dure a morire