Spaghetti con polpette
Conosci gli spaghetti con polpette? Da quando Bastianich a Masterchef ha detto che questo è uno dei piatti preferiti della sua infanzia… è come si mi si fosse accesa una lucina dentro.
Glieli preparavano la sua mamma, Lidia Bastianich, e la nonna. Gli spaghetti with meatballs sono, infatti, un piatto tipico della comunità italiana degli States.
Sì, anche io li ricordo… Che buoni!! Per un certo periodo li ho mangiati spesso e ricordo che mi piacevano un sacco. Nei miei spaghetti, però, c’erano anche i piselli. Non so se l’ispirazione venisse o meno dalla ricetta americana…
Qui ti propongo la ricetta base. Che poi è anche la più apprezzata in famiglia, perché i piselli non piacciono proprio a tutti.
Una ricetta da tutti i giorni che quando la servo sembra la cosa più buona del mondo 
Ingredienti
Per le polpettine
- 150 g di pane raffermo
- 40 g di parmigiano reggiano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- 30 g di pancetta dolce
- 400 g di macinato di manzo
- Un uovo
Per la pasta
- ½ cipolla
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di passata di pomodoro
- 280 g di acqua
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
- 230 g di pasta tipo spaghetti n° 5
Preparazione
Metti in una ciotola 150 g di pane raffermo in pezzi, versa acqua fino a coprirlo e lascialo in ammollo fino a quando diventa un pochino morbido (circa 10 Min.).
Inserisci nel boccale 40 g di parmigiano reggiano tagliato a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 7.
Aggiungi un pizzico di sale, un pizzico di pepe, una grattata di noce moscata, 30 g di pancetta dolce e trita 15 Sec. Vel. 7.
Unisci 400 g di macinato di manzo, un uovo, il pane ben strizzato e mescola 40 Sec. Vel. 3.
Forma delle polpettine con l'impasto e mettile man mano nel cestello del Bimby.
Lava e asciuga il boccale.
Metti nel Bimby ½ cipolla e trita 7 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 30 g di olio, 400 g di passata di pomodoro, 150 g di acqua, un pizzico di sale, il basilico, inserisci il cestello con le polpette e cuoci 20 Min. 100° Vel. 4.
Nel frattempo scalda in un pentolino 130 g di acqua fino a sfiorare il bollore.
Togli il cestello.
Versa l'acqua calda rimasta e aggiungi dal foro nel coperchio 230 g di pasta tipo spaghetti n° 5.
Cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.
Servi nei piatti con le polpette, una spolverata di parmigiano e qualche foglia di basilico.
Consigli
Il segreto per un piatto unico? Personalizza le polpettine: con l'aggiunta di salsiccia, di uno spicchio di aglio tritato... scatena la tua fantasia!
