Spaghetti con polpette

Spaghetti con polpette
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Conosci gli spaghetti con polpette? Da quando Bastianich a Masterchef ha detto che questo è uno dei piatti preferiti della sua infanzia… è come si mi si fosse accesa una lucina dentro.

Glieli preparavano la sua mamma, Lidia Bastianich, e la nonna. Gli spaghetti with meatballs sono, infatti, un piatto tipico della comunità italiana degli States.

Sì, anche io li ricordo… Che buoni!! Per un certo periodo li ho mangiati spesso e ricordo che mi piacevano un sacco. Nei miei spaghetti, però, c’erano anche i piselli. Non so se l’ispirazione venisse o meno dalla ricetta americana…

Qui ti propongo la ricetta base. Che poi è anche la più apprezzata in famiglia, perché i piselli non piacciono proprio a tutti.

Una ricetta da tutti i giorni che quando la servo sembra la cosa più buona del mondo :-D

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 10 min.
100
4.3 0
Conosci gli spaghetti con polpette? Da quando Bastianich a Masterchef ha detto che questo è uno dei piatti preferiti della sua infanzia... è come si mi si fosse accesa una lucina dentro.Glieli preparavano la sua mamma, Lidia Bastianich, e la nonna. Gli spaghetti with meatballs sono, infatti, un piatto tipico della comunità italiana degli States.Sì, anche io li ricordo... Che buoni!! Per un certo periodo li ho mangiati spesso e ricordo che mi piacevano un sacco. Nei miei spaghetti, però, c'erano anche i piselli. Non so se l'ispirazione venisse o meno dalla ricetta americana...Qui ti propongo la ricetta base. Che poi è anche la più apprezzata in famiglia, perché i piselli non piacciono proprio a tutti.Una ricetta da tutti i giorni che quando la servo sembra la cosa più buona del mondo :-D

Ingredienti

Per le polpettine

  • 150 g di pane raffermo
  • 40 g di parmigiano reggiano
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • 30 g di pancetta dolce
  • 400 g di macinato di manzo
  • Un uovo

Per la pasta

  • ½ cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 280 g di acqua
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.
  • 230 g di pasta tipo spaghetti n° 5

Preparazione

Metti in una ciotola 150 g di pane raffermo in pezzi, versa acqua fino a coprirlo e lascialo in ammollo fino a quando diventa un pochino morbido (circa 10 Min.).

Inserisci nel boccale 40 g di parmigiano reggiano tagliato a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi un pizzico di sale, un pizzico di pepe, una grattata di noce moscata, 30 g di pancetta dolce e trita 15 Sec. Vel. 7.

Unisci 400 g di macinato di manzo, un uovo, il pane ben strizzato e mescola 40 Sec. Vel. 3.

Forma delle polpettine con l'impasto e mettile man mano nel cestello del Bimby.

Lava e asciuga il boccale.

Metti nel Bimby ½ cipolla e trita 7 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 30 g di olio, 400 g di passata di pomodoro, 150 g di acqua, un pizzico di sale, il basilico, inserisci il cestello con le polpette e cuoci 20 Min. 100° Vel. 4.

Nel frattempo scalda in un pentolino 130 g di acqua fino a sfiorare il bollore.

Togli il cestello.

Versa l'acqua calda rimasta e aggiungi dal foro nel coperchio 230 g di pasta tipo spaghetti n° 5.

Cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.

Servi nei piatti con le polpette, una spolverata di parmigiano e qualche foglia di basilico.

Consigli

Il segreto per un piatto unico? Personalizza le polpettine: con l'aggiunta di salsiccia, di uno spicchio di aglio tritato... scatena la tua fantasia!

Per cucinare meglio

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