Torta all’ananas rovesciata

Torta all’ananas rovesciata
© Ricette Bimby
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Una torta alla frutta fresca e sempre gradita? La torta all’ananas rovesciata, da fare, ovviamente, col tuo fidato Bimby in pochissimi minuti :-)

La torta rovesciata esiste da tantissimo tempo, io mi domando anche quale relazione abbia con la tarte tatin francese… praticamente il principio è lo stesso, solo che la base della torta qui è soffice.

Oggi è diventato di moda chiamarla torta upside down. Io però l’ho sempre cucinata e preparata come “torta rovesciata” e continuo a chiamarla così ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.1 3
Una torta alla frutta fresca e sempre gradita? La torta all'ananas rovesciata, da fare, ovviamente, col tuo fidato Bimby in pochissimi minuti :-) La torta rovesciata esiste da tantissimo tempo, io mi domando anche quale relazione abbia con la tarte tatin francese... praticamente il principio è lo stesso, solo che la base della torta qui è soffice. Oggi è diventato di moda chiamarla torta upside down. Io però l'ho sempre cucinata e preparata come "torta rovesciata" e continuo a chiamarla così ;-) Torta all’ananas rovesciata https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Dolci Bimby, Torte Bimby Italiana

Ingredienti

  • 90 g di zucchero
  • 115 g di burro morbido + q.b.
  • 3 uova medie
  • 125 g di farina 00
  • 60 g di fecola di patate
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 15 g di zucchero di canna
  • 5 fette di ananas sciroppato

Ti serve

Tortiera a cerniera 20 cm ø

Preparazione

Accendi il forno a 180° (statico).

Metti una ciotola di plastica sul coperchio e pesa 125 g di farina 00, 60 g di fecola di patate e ½ bustina di lievito per dolci.

Setaccia le polveri su un foglio di carta da forno e tieni da parte.

Metti nel boccale 90 g di zucchero 5 Sec. Vel. 10.

Posiziona la farfalla, aggiungi 100 g di burro morbido a pezzi e lavora 1 Min. Vel. 3. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti.

Aggiungi dal foro del coperchio 3 uova medie, uno alla volta, 40 Sec. Vel. 4.

Togli la farfalla e aggiungi le polveri tenute da parte 10 Sec. Vel. 5.

Imburra i bordi di una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro, spargi sul fondo 15 g di burro a pezzetti e 15 g di zucchero di canna.

Metti in forno 3 Min. a 180°. Il burro deve essere tutto sciolto.

Disponi sul fondo della teglia le 5 fette di ananas sciroppato: mettine una intera al centro e le altre a raggiera divise a metà.

Versa sulle fette di ananas l’impasto, livella delicatamente con una spatola e cuoci in forno 30 Min. a 180°.

Sforma subito la torta su un piatto e stacca delicatamente il fondo della teglia facendo attenzione a non rovinare la torta.

Consigli

Puoi anche usare ananas fresco, purché ben maturo.

Se hai abbastanza manualità, puoi anche usare una normale teglia antiaderente da 20 cm.

Per cucinare meglio

Torte con il Bimby - Ricettario ebook
Torte per Compleanno e Occasioni Speciali con il Bimby - Ricettario ebook

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  1. Ciao, io ho una tortiera a cerniera di 26 cm come posso aumentare le dosi?

    Yana
    Rispondi

    • Grazie :-)

      Ricette Bimby