Tortino di crêpes al salmone

Tortino di crêpes al salmone
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Che ne dici di assaggiare le tenere e cremose fette di questo tortino di crêpes al salmone? Un piatto delizioso e furbo: puoi prepararlo quando vuoi, anche a notte fonda, poi devi solo metterlo in forno prima di servirlo ;-)

E’ anche una bella ricetta da fare in team. Alle mie bambine piace fare le ricette, sarà perché mi vedono trafficare in cucina con allegria e passione… e questa la possono fare anche i più piccoli!! Io faccio le crêpes e la besciamella e loro assemblano la torta magica.

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 20 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Che ne dici di assaggiare le tenere e cremose fette di questo tortino di crêpes al salmone? Un piatto delizioso e furbo: puoi prepararlo quando vuoi, anche a notte fonda, poi devi solo metterlo in forno prima di servirlo ;-)E' anche una bella ricetta da fare in team. Alle mie bambine piace fare le ricette, sarà perché mi vedono trafficare in cucina con allegria e passione... e questa la possono fare anche i più piccoli!! Io faccio le crêpes e la besciamella e loro assemblano la torta magica. 

Ingredienti

Per le crêpes salate

  • 250 g di latte
  • 2 uova
  • 125 g di farina
  • Un cucchiaino di sale
  • Un rametto di aneto + q.b. per decorare
  • Burro q.b.

Per il ripieno

  • 500 g di latte
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • Un pizzico di pepe
  • 200 g di mozzarella
  • 200 g di salmone affumicato + q.b. per decorare

Ti serve

Preparazione

Prepara le crêpes: versa nel boccale 250 g di latte, aggiungi 2 uova, 125 g di farina, un cucchiaino di sale, gli aghi di un rametto di aneto e frulla 15 Sec. Vel. 6.

Togli dal boccale e lascia riposare 10 Min. in frigorifero.

Nel frattempo prepara il ripieno: metti nel boccale lavato 500 g di latte, 50 g di burro a pezzi, 50 g di farina e cuoci 20 Min. 90° Vel. 2.

Aggiungi ½ cucchiaino di noce moscata in polvere, ½ cucchiaino di sale, un pizzico di pepe e amalgama 20 Sec. Vel. 2.

Nel frattempo cuoci le crêpes: ungi con poco burro un padellino da 22 cm di diametro (lo stesso della teglia che dovrai usare per il forno) e fai scaldare.

Versa un mestolino di impasto, distribuiscilo sul fondo e cuoci da entrambi i lati per pochi secondi.

Procedi fino a terminare l'impasto, tenendo le crêpes coperte con pellicola.

Taglia a fettine sottili 200 g di mozzarella e lasciala scolare in colino per eliminare l’acqua.

Taglia a striscioline 200 g di salmone affumicato.

Accendi il forno a 180°.

Fodera il fondo di una teglia a cerniera di 22 cm di diametro con carta da forno, sistema una crêpe, copri con uno strato di besciamella, aggiungi qualche fettina di mozzarella e qualche strisciolina di salmone.

Ripeti fino a terminare le crêpes.

Chiudi la torta con una crêpe cosparsa di burro fuso.

Cuoci in forno 20 Min. a 180°.

Lascia intiepidire e togli l’anello della teglia.

Servi in tavola decorando la torta con qualche rosellina di salmone e qualche rametto di aneto.

Consigli

Puoi utilizzare, al posto dell'aneto, dell'erba cipollina.

Se vuoi, puoi aggiungere in ogni strato o a strati alterni una manciata di parmigiano grattugiato e un pochino di aneto tritato.

Piatto furbo: prepara la torta il giorno prima o la mattina per la sera, conservala nel frigo e mettila in forno poco prima di servirla in tavola. ;-)

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