Vongole e ceci

Vongole e ceci

Hai mai provato la ricetta delle vongole e ceci Bimby? Io amo le vongole fresche! Con il loro sughetto danno un sapore… ;-)

Invece le bimbe amano le vongole perché, quando trovano delle valve particolarmente belle, le lavano per bene e le mettono nel loro cestino dei tesori. Il giorno dopo, grazie a smalti e brillantini, diventano gioielli colorati per le bambole. :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 3 ore
100
4 1
Hai mai provato la ricetta delle vongole e ceci Bimby? Io amo le vongole fresche! Con il loro sughetto danno un sapore... ;-) Invece le bimbe amano le vongole perché, quando trovano delle valve particolarmente belle, le lavano per bene e le mettono nel loro cestino dei tesori. Il giorno dopo, grazie a smalti e brillantini, diventano gioielli colorati per le bambole. :-) Vongole e ceci https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Piatti unici Italiana

Ingredienti

  • 1200 g di vongole veraci
  • Prezzemolo q.b.
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 300 g di acqua
  • 700 g di ceci lessati
  • Sale q.b.

Ti serve

Preparazione

Metti 1200 g di vongole in uno scolapasta e tienile immerse in acqua e sale (al 3%) per spurgarle.

Cambia l'acqua ogni 30 Min. Ogni volta, prima di cambiare l’acqua, sbatti lo scolapasta in cui sono contenute. Quando non esce più sabbia sono pulite.

Scola le vongole e disponile nella campana del Varoma.

Metti nel boccale le foglie di prezzemolo lavate e asciugate e trita 3 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo.

Versa 40 g di olio, aggiungi uno spicchio d’aglio pelato e privato del germe centrale e rosola 3 Min. 100° Vel. Soft.

Versa 300 g di acqua e monta il Varoma. 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Tieni da parte.

Aggiungi nel boccale 700 g di ceci lessati, scolati dal loro liquido di cottura, e il sale. 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo, sguscia le vongole e tieni da parte.

Aggiungi le vongole sgusciate e amalgama 1 Sec. Vel. 3.

Servi le vongole con i ceci ancora calde.

Consigli

Puoi usare sia vongole veraci sia lupini.

Se sei proprio affamata, accompagna questo piatto con una bella fetta di pane.

Se il piatto è solo per adulti, insaporisci il soffritto con del peperoncino, oppure aggiungi una macinata di pepe fresco alla fine, prima di servire.

Per cucinare meglio


Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Voti: 2    Media Voto: 4/5]

  1. preparata per cena. sgusciare tutte le vongole è stato un lavoro” certosino” però dall’odore e il profumo che c’è in cucina ne’valsa la pena grazie

    Silvia