Risotto al limone

Risotto al limone
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Questo risotto al limone Bimby mi ha ricordato una bella lezione: i piatti semplici, realizzati con ingredienti di qualità e un procedimento corretto, sono quelli che garantiscono un buon successo e che conquistano il palato di tutti gli invitati.

Queste sono state le mie prime impressioni quando l’ho assaggiato a casa della mia cara zietta. L’occasione era quella di una cena importante, decisamente formale e piuttosto raffinata. Io, a volte, in queste situazioni, sono tentata di proporre piatti complicati ed elaborati. E invece…

Grazie al Bimby è possibile cucinare ottimi risotti senza correre il rischio di bruciarli. Se vuoi cimentarti in una tua ricetta ti consiglio di leggere Come cucinare il risotto con il Bimby.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • Un limone biologico medio
  • Uno scalogno
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 280 g di riso per risotti
  • 50 g di vino bianco secco
  • 700 g di acqua
  • Un cucchiaino di dado Bimby
  • Una noce di burro
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

Trita la scorza del limone 5 Sec. Vel. 7-10. Metti da parte.

Metti nel boccale uno scalogno tagliato a metà e 20 g di olio extravergine di oliva nel boccale e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Unisci la scorza di limone tritata e frulla 20 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 280 g di riso per risotti e tosta 1 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Versa 50 g di vino bianco secco e sfuma 1 Min. 100° Antiorario Vel. 1 senza misurino.

Unisci 700 g d’acqua e un cucchiaino di dado Bimby. Cuoci 9 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Versa dal foro del coperchio il succo di un limone, aggiusta di sale e prosegui la cottura per 5 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Versa nel piatto di portata, manteca con una noce di burro e spolverizza con del prezzemolo sminuzzato al momento.

Consigli

Se preferisci, puoi sostituire il prezzemolo con il rosmarino oppure la menta.

Servi caldo, lascialo riposare un paio di minuti prima di servire, ma non aspettare troppo altrimenti si asciugherà.

Per cucinare meglio

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