Salame di cioccolato senza uova

Salame di cioccolato senza uova
||||| Like It 0 |||||

Il salame di cioccolato senza uova è perfetto per chi è intollerante all’uovo, ma anche per chi non può consumare uova crude, come le donne in gravidanza.

Il mio amore per il salame al cioccolato nasce da bambina e l’ho trasmesso anche alle mie figlie. Lo preparo in quelle occasioni da merenda speciale, festosa: dopo una gara di sport, dopo una recita o una pagella. E’ una ricompensa alla fatica fatta. Le bambine mi hanno chiesto il salame di cioccolato per festeggiare la notizia della dolce attesa della zia. Mi è sembrata subito una buona idea! Anche lei ne va matta… ;-D

Così mi sono messa allegramente all’opera. Comincio a preparare gli ingredienti la sera prima, poi mi blocco all’improvviso: come potevo dar da mangiare delle uova crude a una mamma in gravidanza? Impossibile!

Così ho cercato soluzioni alternative e ne ho trovata una che mi ha convinto. Questa ricetta del salame di cioccolato senza uova Bimby sfrutta una semplice salsa al cioccolato, il burro e il latte come “addensanti”: funziona davvero.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 3 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 6 ore

Ingredienti

  • 200 g di biscotti secchi
  • 70 g di nocciole sgusciate
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 120 g di burro morbido
  • 50 g di cacao amaro
  • 3 cucchiai di latte
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Metti 200 g di biscotti nel boccale e trita grossolanamente 5 Sec. Vel. 6. Metti da parte.

Metti nel boccale 50 g di nocciole e 100 g di zucchero 10 Sec. Vel. 5. Versa nella stessa ciotola dei biscotti.

Metti nel boccale 50 g di cioccolato fondente, 120 g di burro e sciogli 3 Min. 50° Vel. 2.

Aggiungi gli ingredienti messi da parte, 50 g di cacao amaro, le nocciole rimaste, 3 cucchiai di latte e amalgama 2 Min. Vel. 2, spatolando.

Cospargi un foglio di carta forno con zucchero a velo, versa l'impasto e, con l'aiuto della carta, compatta bene fino a dare la forma di un salame.

Avvolgi con la carta il salame, chiudi le estremità e metti in frigorifero a riposare per almeno 6 Ore.

Consigli

Prima di servirlo, passa il salame in altro zucchero a velo.

A me piace aromatizzare il salame con del caffè: sostituisco i tre cucchiai di latte con tre cucchiai di caffè leggermente allungato.

Puoi sostituire le nocciole con le mandorle o fare un mix di frutta secca: nocciole, mandorle e pistacchi!

Per cucinare meglio

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Per commentare accedi o registrati

oppure