Dopo un caldo pranzo estivo? Goditi un bell’affogato al caffe Bimby! In Alto Adige e in Austria viene chiamato Eiscafè, ed è una golosità che puoi facilmente trovare nei rifugi di montagna ma anche nei bar di città.
L’affogato al caffè fatto in casa è molto semplice, ma ti lascio comunque la ricetta, così hai dosi e preparazione.
Molte volte mia suocera se lo prepara aggiungendo semplicemente del caffè avanzato del giorno prima (che conserva in frigorifero) al gelato alla vaniglia che tira fuori dopo pranzo per i nipoti. I bimbi mangiano il gelato e lei ci aggiunge una bella dose di caffè.
Quindi, come fare questa coppa gelato speciale? Ti servono caffè, gelato alla vaniglia e panna. Leggi sotto ingredienti e preparazione. Le dosi sono per 6 coppe, ma puoi anche mantecare solo metà dose di gelato se siete meno!
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PS: Se prepari l’affogato al caffe con il Bimby, condividi una foto su Instagram e taggami, così la aggiungo nelle mie storie 🙂
Affogato al caffè Bimby
Ingredienti
Per il gelato alla vaniglia
- Una stecca di vaniglia
- 600 g di latte intero
- 200 g di panna fresca da montare
- 180 g di zucchero
- 6 tuorli
- Un pizzico di sale
Per completare
- 6 tazzine di caffè
- 250 g di panna fresca liquida
Istruzioni
- Prepara il gelato alla vaniglia: incidi la stecca di vaniglia e rimuovi i semini, mettendoli nel boccale del Bimby.
- Aggiungi nel boccale anche la stecca di vaniglia, 600 g di latte, 200 g di panna, 180 g di zucchero, 6 tuorli e cuoci 8 Min. 90° Vel. 2.
- Togli la stecca di vaniglia, facendo attenzione a rimuovere tutti i pezzi.
- Versa il composto in un contenitore basso e largo (o in più contenitori), in modo che non superi i 4 cm di altezza. Copri con carta da forno o pellicola a contatto e lascia freddare completamente.
- Metti nel freezer per almeno 10 Ore.
- Prepara il caffè con la moka e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Poi metti in frigorifero.
- Il giorno seguente, tira fuori il composto circa 3-5 minuti prima di tagliarlo (dipende da quanto fa caldo).
- Prepara la panna montata: inserisci la farfalla nel boccale, versa dentro 250 g di panna fredda e monta a Vel. 3 fino a quando è pronta (CONTROLLA DAL FORO DEL COPERCHIO!). Il boccale deve essere molto freddo mi raccomando! Metti da parte e togli la farfalla.
- Rimuovi la pellicola, taglia a pezzi il composto a pezzi di circa 4×4 cm con un coltello lungo (io uso quello seghettato) e metti nel boccale la metà dei pezzi 20 Sec. Vel. 6 e 10 Sec. Vel. 4 spatolando.
- NB: se vuoi fare il gelato per meno persone o vuoi comunque usare meno gelato, puoi anche usare solo questa metà e tenere il resto nel freezer per un’altra occasione!
- Ripeti con la metà rimasta.
- Distribuisci il gelato su 6 coppe, versa il caffè freddo e decora con la panna montata.
Molto buone
Grazie 🙂