Ciambella dei Re Magi (Roscon de Reyes)

Ciambella dei Re Magi (Roscon de Reyes)
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Per l’Epifania prova questo dolce spagnolo di pasta lievitata: la ciambella dei Re Magi, o corona, meglio conosciuta come Roscon de Reyes.

Natale è Natale anche in Spagna! In questa nazione europea la tradizione dei Magi è molto forte, tanto che i doni di Natale arrivano puntuali il 6 gennaio :-)

Io ho diversi amici spagnoli che vivono in Italia, alcuni per lavoro, altri per questioni di cuore. Nessuno, che io sappia, ha abbandonato la tradizione dei Magi e i primi di gennaio ciascuno inizia, anche in cucina, i preparativi per la festa.

Anch’io la preparo: la trovo un’ottima occasione per ricordare ai miei figli la vera origine della festa dell’Epifania ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 9 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 5 ore
Tempo di riposo
100
4.3 0
Per l'Epifania prova questo dolce spagnolo di pasta lievitata: la ciambella dei Re Magi, o corona, meglio conosciuta come Roscon de Reyes.Natale è Natale anche in Spagna! In questa nazione europea la tradizione dei Magi è molto forte, tanto che i doni di Natale arrivano puntuali il 6 gennaio :-)Io ho diversi amici spagnoli che vivono in Italia, alcuni per lavoro, altri per questioni di cuore. Nessuno, che io sappia, ha abbandonato la tradizione dei Magi e i primi di gennaio ciascuno inizia, anche in cucina, i preparativi per la festa.Anch'io la preparo: la trovo un'ottima occasione per ricordare ai miei figli la vera origine della festa dell'Epifania ;-)

Ingredienti

Per la ciambella

  • Un’arancia non trattata (scorza)
  • Un limone non trattato (scorza)
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova
  • 600 g di farina 0
  • 5 g di acqua di fiori di arancio
  • 230 g di latte
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 120 g di burro
  • Un pizzico di sale

Per decorare

  • Un uovo
  • 200 g di frutta candita mista
  • 50 g di zucchero semolato

Preparazione

Preleva con un pelapatate la scorza di un'arancia e di un limone non trattati. Mettile nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Pulisci il boccale, posiziona la farfalla, inserisci 150 g di zucchero, 2 uova e monta 3 Min. Vel. 3. Togli la farfalla.

Aggiungi 600 g di farina 0, 5 g di acqua di fiori di arancio, 230 g di latte, 10 g di lievito di birra fresco e impasta 1 Min. Vel. 4.

Aggiungi le scorze messe da parte, 120 g di burro, un pizzico di sale e impasta 4 Min. Vel. Spiga.

Metti l’impasto a lievitare in una ciotola infarinata coperta con un telo di cotone o con la pellicola per alimenti per 4 Ore.

Forma una palla con l'impasto, adagialo su una placca rivestita con carta da forno e con la punta delle dita crea un foro nel centro della palla.

Allarga il foro finché l'impasto non prende la forma di una ciambella di 35 cm circa di diametro.

Lasciala lievitare 1 Ora in un luogo riparato.

Spennella la ciambella con un uovo sbattuto e decorala con 200 g di frutta candita mista e 50 g di zucchero semolato.

Cuoci in forno (ventilato) 5 Min. a 200° e 20 Min. a 180°.

Sforna e gustala tiepida o fredda.

Consigli

Una volta fredda, puoi anche aprire la ciambella e farcirla con marmellata, crema, Nutella o panna montata!!

Se usi frutta candita di piccole dimensioni, aggiungila a metà cottura per evitare di bruciarla!

Per cucinare meglio

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