La colomba di Pasqua veloce è una mano santa quando la festa si avvicina ma il tempo scarseggia.

La buona volontà noi ce la mettiamo tutta, facciamo tante cose nella nostra giornata e ci piacerebbe anche preparare con le nostre mani tante cose buone. Però questo non è sempre possibile!

I bambini, il lavoro, gli impegni, le difficoltà quotidiane ce lo impediscono. E allora cosa possiamo fare? Possiamo fare il nostro meglio, quello che è il meglio secondo le nostre possibilità qui ed ora.

Ad esempio, puoi preparare questa colomba veloce . E col Bimby lo puoi fare!

Se, invece, hai un po’ più di tempo a tua disposizione, puoi fare la Colomba di Pasqua (che richiede una preparazione più lunga) o, addirittura la Colomba di Pasqua con crema al mascarpone (che bontà!!!).

Grazie a Maria Gabriella Sergi di Torino, una cara e affezionata lettrice, ho scoperto questa versione della colomba veloce Bimby. L’arancia candita e gli aromi di mandorla e agrumi dell’impasto legano molto bene con la copertura di mandorle e granella di zucchero: una vera delizia!

Un piccolo consiglio: per non trovarmi mai impreparata sono abituata a tenere nella dispensa una scorta di stampi usa e getta per colomba, di carta oleata o di alluminio (ce li ho anche per il panettone!). Se però ti trovi a dover fare la colomba all’ultimo momento, oltre a sfruttare questa ricetta super-veloce, puoi tranquillamente creare il tuo stampo a partire da una teglia rettangolare di alluminio, senza dover correre alla ricerca di quello tradizionale in negozi specializzati.

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Buona cucina con la colomba di Pasqua veloce !