Cozze gratinate
Queste cozze gratinate Bimby al pomodoro sono una semplice bontà da gustare con le dita!
Guai, infatti, a chi le mangia con il cucchiaio… noooo. Il cucchiaio è proprio il guscio della cozza! Le cozze gratinate sono un finger food per antonomasia
Poi ognuno è libero di mangiarle come meglio crede, la cosa importante è non perdersele, perché sono proprio buone!!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 4 persone |
Tempo di preparazione | 1 min. |
Tempo di cottura | 22 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
- 600 g di cozze
- 500 g di acqua
- 100 g di pancarrè
- ½ cipollotto fresco
- Prezzemolo q.b.
- Basilico q.b.
- 50 g di pomodori datterini
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Preparazione
Pulisci le cozze: gratta via le concrezioni presenti sul guscio, togli la "barbetta" (o bisso), sciacquale bene e disponile parte nel cestello del Bimby e parte nella campana del Varoma.
Versa nel boccale 500 g di acqua, posiziona il cestello, posiziona il Varoma e fai aprire i molluschi 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Metti da parte le cozze.
Lava il boccale con l'autopulizia e asciugalo bene.
Preriscalda il forno a 200°.
Metti nel boccale 100 g di pancarrè, ½ cipollotto fresco, le foglie di prezzemolo e basilico lavate e asciugate, 50 g di pomodori datterini puliti, 20 g di olio extravergine di oliva, sale q.b. e frulla 5 Sec. Vel. 5.
Separa le valve di ciascuna cozza, tieni quelle con il mollusco e getta quelle vuote.
Riempi le valve messe da parte con il composto frullato nel Bimby.
Metti le cozze su una teglia e inforna 7 Min. a 200°.
Servi le cozze calde.
OTTIME !! con una piccola variante in mancanza del pancarrè ho utilizzato pane fatto con lievito madre e farina tipo 1 cotto 2 giorni prima.. Favolose !!