Alzi la mano che sogna almeno una volta l’anno una croccante e saporita frittura di pesce mista Bimby!
Se sei, come me, tra gli amanti del pesce, non potrai resistere a questo antipasto di pesce! Si ispira, infatti, negli abbinamenti e nella ricetta della pastella, a una frittura mista che Renatone ha presentato in tv.
Della ricetta di Renatone ho voluto mantenere l’idea della la pastella fatta con uova e lievito di birra e la frittura dei tre ingredienti… nello stesso tegame! Così le foglie di salvia sprigionano il loro sapore e non ti dico che bontà!!
La consistenza della pastella permette, se proprio non se ne può fare a meno, di scaldare il fritto in forno senza che questo perda troppo della sua bontà. Certo, che devo dire, la frittura appena fatta è e rimane unica 😉
Per sapere come sostituire il lievito di birra secco con quello fresco e viceversa, leggi il mio articolo che trovi linkato.
Ti va di friggere? allora col Bimby puoi fare tante ma tante altre ricette di fritti: le pizzette fritte napoletane, le uova ripiene impanate e fritte, la pizza fritta napoletana con ricotta e salame.
Puoi friggere anche tanti tanti dolci, come le frittelle di zucca dolci o le castagnole con crema o le frittelle d’autunno.
Buona cucina con la frittura di pesce mista Bimby!
Frittura di pesce mista Bimby
Ingredienti
- 330 g di acqua
- 5 g di lievito di birra fresco
- 3 uova
- 300 g di farina 00
- Sale q.b.
- 450 g di latterini
- 250 g di gamberetti
- 20 foglie di salvia
- Olio di semi di arachide q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 330 g di acqua, aggiungi 5 g di lievito di birra sbriciolato e sciogli 1 Min. 37° Vel. 2.
- Aggiungi 3 uova, 300 g di farina 00 e un pizzico di sale. Frulla 30 Sec. Vel. 6.
- Trasferisci in una ciotola.
- Sciacqua bene 450 g di latterini.
- Elimina la testa, il carapace (lasciando attaccata la parte finale della coda) e l’intestino di 250 g di gamberetti.
- Asciuga pesciolini e gamberetti tamponandoli con carta assorbente.
- Lava 20 foglie di salvia e fai asciugare su un telo di cotone.
- Metti sul fuoco un tegame con abbondante olio di semi di arachide e porta a temperatura.
- Immergi nella pastella latterini, gamberetti e salvia poco per volta e friggili fino a doratura.
- Metti man mano a scolare su carta assorbente.
- Cospargi con il sale al momento di portare in tavola.