Preparazione

Metti nel boccale la scorza di un limone e 90 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Versa nel boccale 50 g di latte, aggiungi i restanti 10 g di zucchero, mezzo cubetto di lievito di birra e fai sciogliere 1 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungi 100 g di farina Manitoba e impasta 2 Min. Vel. Spiga. Lascia riposare 30 Min. nel boccale chiuso.

Aggiungi 150 g di latte, i restante 200 g di Manitoba, 200 g di farina 00, lo zucchero con la scorza di limone messi da parte, 2 uova, 80 g di burro, un cucchiaio di zucchero vanigliato, sale q.b. e impasta 10 Sec. Vel. 7, spatolando.

Poi impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci in una ciotola unta con un poco di olio extravergine di oliva, copri con una cuffia da bagno e metti a lievitare nel forno spento 1 Ora.

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro infarinato.

Metti da parte una pallina di circa 80 g, e dividi il resto in 3 parti uguali.

Da ognuna di esse ricava 2 lunghi cilindri (6 in tutto).

Intreccia tra loro 3 cilindri per volta in modo da ottenere due trecce e disponile su una teglia coperta con carta da forno. Congiungi le estremità e forma una corona.

Stendi la pallina di pasta tenuta da parte e ritaglia delle forme natalizie con delle formine per biscotti.

Sbatti un uovo con un cucchiaio di latte, spennella il retro delle forme e disponile a piacere sulla treccia.

Ora spennella tutta la corona con l'uovo e il latte.

Cuoci in forno già caldo 5 Min. a 200°, poi 25 Min.a 180°.

Fai freddare su una gratella e decora, se ti piace, con un nastro dorato o rosso.