Muffin salati ai carciofi
L’antipasto perfetto per il buffet? I muffin salati ai carciofi, che io preparo con l’aggiunta di un pochino di pancetta per renderli più saporiti (ma puoi anche non metterla…).
Preparare rustici e torte salate con i carciofi è facilissimo, anche perché rispetto ad altri ortaggi, i carciofi sono molto “fibrosi” e, una volta cotti nel modo giusto, non rischi che ti annacquino la preparazione.
Mi piacciono perché sono praticamente dei rustici monoporzione, ideali per il buffet. Puoi anche metterli in tavola, magari decorati con un nastrino, come simpatico e delizioso segnaposto
Io li uso quando so che devo servire un primo piatto che ha bisogno di essere preparato quando tutti sono a tavola, come i tortellini in brodo. Così gli invitati nel frattempo mangiano qualcosa di buono senza appesantirsi troppo.