Pasta all’uovo tricolore
Patriottica e divertente, la pasta all’uovo tricolore è un modo creativo per dare carattere ai tuoi ravioli e ai tuoi cannelloni.
Ogni tanto portare in tavola qualcosa di colorato e diverso dal solito aiuta a rompere gli schemi
Se cerchi altri idee tricolore, guarda le mie ricette tricolore!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 4 persone |
Tempo di preparazione | 5 min. |
Tempo di cottura |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo | 20 min. |
Ingredienti
- 300 g di semola di grano duro
- 3 uova intere
- Sale q.b.
- 20 g di bietina lessata e ben strizzata
- 20 g di concentrato di pomodoro
Ti serve
Preparazione
Metti nel boccale 300 g di semola di grano duro, 3 uova intere, un pizzico di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Prendi dall'impasto due panetti di 130 g ciascuno (da colorare). Li puoi pesare mettendo un piattino sul coperchio del Bimby e attivando la bilancia.
Forma una palla con la pasta rimasta, che resterà "bianca", avvolgila nella pellicola per alimenti e metti in frigorifero a riposare 20 Min.
Colora il primo panetto di rosso: mettilo nel boccale con 20 g di concentrato di pomodoro e 40 g di semola di grano duro. Impasta 1 Min. Vel. Spiga. Forma una palla e avvolgila nella pellicola per alimenti.
Sciacqua il boccale con l'autopulizia veloce per rimuovere tutto il colore.
Colora il secondo panetto di verde: mettilo nel boccale con 20 g di bietina scolata e ben strizzata e 30 g di semola di grano duro. Impasta 1 Min. Vel. Spiga. Forma una palla e avvolgila nella pellicola per alimenti.
Ora puoi tirare le sfoglie separatamente e fare, ad esempio, delle fettuccine di tre diversi colori, oppure puoi prelevare da ogni panetto un piccolo cilindro di pasta, affiancare i tre panetti, pigiando bene con le dita, e passarli nella nonna papera, diminuendo progressivamente lo spessore fino a 2 mm circa. Continua fino ad esaurimento della pasta.
Consigli
Al posto della bieta puoi anche usare spinaci.
Se hai deciso di usare la sfoglia tricolore puoi sbizzarrirti! Ravioli e cannelloni sono i formati che ti permetteranno di mostrare al meglio la tua creazione