Pizza in padella
La pizza fatta in casa non manca mai a casa tua? Ecco la ricetta della pizza in padella col Bimby!
Così puoi portarla in tavola anche in estate, quando le temperature 🔥🔥🔥 rendono proibitivo accendere il forno, a meno che tu non stia in alta montagna…
Basta realizzare un impasto asciutto, di quelli non troppo morbidi, per intenderci, stenderlo fino fino e cuocerlo a fiamma moderata in padella, possibilmente con la retina spargifiamma!!
Il risultato è soddisfacente e noi ci divertiamo a condirla con tanta mozzarella e verdure. Qui trovi la versione con gli champignon, ma melanzane grigliate, zucchine, peperoni, spinaci, pomodorini e rucola a freddo… ci sta bene praticamente tutto 
Facilissima, pratica e sempre molto buona: perché rinunciare alla pizza in estate? 
Ti presento altri impasti “speciali: se hai fretta, ti suggerisco la pizza senza lievito; se vuoi fare una pizza farcita, sempre in padella, ecco la ricetta della focaccia in padella con lievito istantaneo
Ingredienti
Per l'impasto
- 300 g di acqua
- 5 g di zucchero
- 20 g di lievito di birra fresco
- 600 g di farina 0
- 20 g di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere la piastra e condire
- 10 g di sale
Per il condimento ai funghi
- 4 cucchiai di grana grattugiato
- Sale q.b.
- 400 g di funghi champignon a fettine
- 400 g di fiordilatte
Preparazione
Metti nel boccale 300 g di acqua, 5 g di zucchero e 20 g di lievito di birra fresco. Sciogli 2 Min. 37° Vel. 2.
Aggiungi 600 g di farina 0, 20 g di olio extravergine di oliva e 10 g di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga e poi lascia lievitare nel boccale chiuso per 2 Ore.
Impasta nuovamente 1 Min. Vel. Spiga. Con le mani infarinate, dividi l’impasto in 4 panetti e stendili in 4 dischi sul piano di lavoro infarinato.
Taglia a pezzetti 400 g di fiordilatte (meglio ancora se lo "sfilacci" con le mani).
Distribuisci i funghi a fettine e il fiordilatte sulle 4 pizze, cospargi ciascuna con un cucchiaio raso di grana grattugiato, condisci con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
Ungi una padella antiaderente da 24/26 cm di diametro, trasferisci una pizza alla volta e cuoci ognuna 10 Min. a fiamma media, con il coperchio.
Prosegui la cottura ancora 10 Min. senza coperchio e servi.
Consigli
Puoi anche stendere l’impasto della pizza direttamente in padella con le mani infarinate e poi condirlo.
Per la cottura della pizza in padella è fondamentale che il coperchio chiuda molto bene!!
Se ce lo hai, usa lo spargifiamma sotto la padella
