Polpette con salsa di melagrana

Polpette con salsa di melagrana
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Come sono sciccose e deliziose queste polpette con salsa di melagrana… Carne tenera accompagnata da una salsina acidula che a me fa impazzire!!

Quando gli alberi di melograno producono frutti, in genere, non sono mai avari. Chi ha l’albero non fa che regalarne, perché davvero è un dispiacere buttar via questi frutti che fanno un gran bene alla salute.

Un modo interessante per consumarli, oltre a berne il succo in versione pura o in un cocktail, è nei piatti salati ;-)

Pronta a provare queste polpette??

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 20 pezzi
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 45 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3 0
Come sono sciccose e deliziose queste polpette con salsa di melagrana... Carne tenera accompagnata da una salsina acidula che a me fa impazzire!! Quando gli alberi di melograno producono frutti, in genere, non sono mai avari. Chi ha l'albero non fa che regalarne, perché davvero è un dispiacere buttar via questi frutti che fanno un gran bene alla salute. Un modo interessante per consumarli, oltre a berne il succo in versione pura o in un cocktail, è nei piatti salati ;-) Pronta a provare queste polpette?? Polpette con salsa di melagrana https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Carne, Secondi Italiana

Ingredienti

  • 4 fette di pane in cassetta
  • Uno spicchio di aglio
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 70 g di parmigiano reggiano
  • 500 g di carne macinata di manzo
  • Un uovo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • 500 g di acqua calda
  • Una melagrana grande

Preparazione

Inserisci nel boccale 4 fette di pane in cassetta e trita 5 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Metti nel boccale uno spicchio di aglio pelato e privato del germe centrale, le foglie di prezzemolo lavate e asciugate, 70 g di parmigiano reggiano e trita 10 Sec. Vel. 10.

Raccogli sul fondo con la spatola.

Unisci 500 g di carne macinata di manzo, un uovo, sale q.b., pepe q.b., noce moscata q.b., il pane tenuto da parte e impasta 40 Sec. Vel. 3.

Forma delle polpette, passale nel pangrattato e disponile man mano sul vassoio del Varoma leggermente unto.

Ungi leggermente le polpette con olio, usando un pennello da cucina.

Versa 500 g di acqua calda nel boccale, posiziona il Varoma e cuoci le polpette 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Nel frattempo sgrana il melograno e tieni da parte i chicchi.

Una volta cotte, trasferisci le polpette su un vassoio.

Svuota il boccale, raffreddalo con acqua fredda corrente, metti dentro i grani del frutto e frulla 10 Sec. Vel. 10.

Passa il succo attraverso un colino a maglie strette, rimettilo nel boccale e addensa 15 Min. 100° Vel. Soft, senza misurino.

Versa accanto alle polpette e servi.

Consigli

Per sgranare la melagrana puoi tagliarla in quarti ed estrarre i semini con le mani oppure utilizzare questa tecnica: tieni in mano, sopra una  ciotola, metà melagrana, con la parte tagliata rivolta verso il basso, e batti tutta la superficie con un cucchiaio di legno. A parte qualche schizzo, da cui puoi ripararti facilmente, è la tecnica migliore. Qui trovi il video di come fare;-)


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