Sbrisolona
Hai una voglia improvvisa di torta sbrisolona? Niente paura: se hai tutti gli ingredienti, con il Bimby è pronta in un battibaleno
Questa torta tipica di Mantova è della serie “brutta ma buona”. In realtà ha una sua bellezza, perché quella superficie irregolare e sbriciolata sa di cose buone fatte nella cucina della nonna. Non a caso la proporzione del “secco” è decisamente casalinga: anche detta torta delle 3 tazze, farina di mais, farina bianca e zucchero sono sempre nelle stesse proporzioni.
È una torta singolare perché non ha il lievito, è “frollosa” ma allo stesso tempo ha tutto il buono di una vera torta. Sarà la vaniglia, saranno le mandorle, quando inizio a mangiarla non smetterei più!!!
Il mio segreto per non esagerare è sempre lo stesso: faccio in modo che all’apertura del forno ci sia una nutrita folla, così se ne prende un pezzo per uno… e io non rischio di dover fare 200 km di corsa per smaltire lo strappo