Torta panarellina

Torta panarellina
© Ricette Bimby
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Le mandorle regalano ai dolci una marcia in più. La pensi anche tu così? Allora devi provare la torta panarellina Bimby, una torta genovese deliziosa che si prepara in un modo un po’  bizzarro.

Eh sì! Perché, diversamente dal solito, l’impasto si mette a cuocere nel forno spento. Divertente, no?

Il nome di questa torta deriva da una pasticceria genovese in attività dal 1885 che si chiama Panarello. La pasticceria ha diversi punti di distribuzione a Genova* ma anche a Milano, Chiavari e Rapallo.

Anche se è buonissima così come esce dal forno con solo la classica spolverata di zucchero a velo, è anche supermegafantasmagorica farcita con… ehm… la Nutella Bimby!

Dici che è scontato? Be’, non proprio, è speciale. Pensa: crema al cioccolato con una base alle mandorle. Divina!

Poi, ovviamente, ci stanno bene anche le marmellate ;-)

Se ti piacciono le mie ricette, seguimi anche sui social: Instagram e Facebook.

Buona cucina con la torta panarellina Bimby!

 

*Se sei curiosa di scoprire qualcosa di più su Genova, vai sul mio sito e scopri ad esempio L’acquario di Genova! Un posto davvero meraviglioso dove portare i bambini, ma anche molto interessante per noi adulti. Perché è sempre bello guardare la natura e scoprire il mondo che ci circonda. ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.4 4
Le mandorle regalano ai dolci una marcia in più. La pensi anche tu così? Allora devi provare la torta panarellina Bimby, una torta genovese deliziosa che si prepara in un modo un po'  bizzarro. Eh sì! Perché, diversamente dal solito, l'impasto si mette a cuocere nel forno spento. Divertente, no? Il nome di questa torta deriva da una pasticceria genovese in attività dal 1885 che si chiama Panarello. La pasticceria ha diversi punti di distribuzione a Genova* ma anche a Milano, Chiavari e Rapallo. Anche se è buonissima così come esce dal forno con solo la classica spolverata di zucchero a velo, è anche supermegafantasmagorica farcita con... ehm... la Nutella Bimby! Dici che è scontato? Be', non proprio, è speciale. Pensa: crema al cioccolato con una base alle mandorle. Divina! Poi, ovviamente, ci stanno bene anche le marmellate ;-) Se ti piacciono le mie ricette, seguimi anche sui social: Instagram e Facebook. Buona cucina con la torta panarellina Bimby!   *Se sei curiosa di scoprire qualcosa di più su Genova, vai sul mio sito e scopri ad esempio L'acquario di Genova! Un posto davvero meraviglioso dove portare i bambini, ma anche molto interessante per noi adulti. Perché è sempre bello guardare la natura e scoprire il mondo che ci circonda. ;-) Torta panarellina https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Dolci Bimby, Torte Bimby Italiana

Ingredienti

  • 100 g di mandorle pelate
  • 230 g di zucchero semolato
  • 4 uova
  • 80 g di farina 0
  • 50 g di fecola di patate
  • 30 g di maizena
  • Una bustina di lievito per dolci
  • 170 g di burro
  • Una fialetta di aroma alla mandorla
  • 5 g di estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo q.b.

Ti serve

Tortiera ø 24 cm

Preparazione

Metti nel boccale 100 g di mandorle pelate e trita 5 Sec. Vel. 8. Metti da parte.

Posiziona la farfalla, metti nel boccale 4 uova, 230 g di zucchero e monta 4 Min. Vel. 4.

Aggiungi le mandorle polverizzate, 80 g di farina 0 (zero), 50 g di fecola di patate, 30 g di maizena, una bustina di lievito per dolci, 170 g di burro in pezzi, una fialetta di aroma alla mandorla, 5 g di estratto di vaniglia e mescola 2 Min. Vel. 4.

Fodera con della carta da forno una teglia da 24 cm di diametro e versa dentro il composto.

Una volta infornata la torta, accendi il forno a 180° (statico) e cuoci per 30 Min.

Spegni il forno e lascia freddare nel forno chiuso.

Servi la panarellina spolverizzata con zucchero a velo.

Consigli

Per montare bene le uova, usale a temperatura ambiente e molto fresche.

Per essere ben cotta, la torta deve risultare brunita in superficie e staccarsi leggermente dal bordo della teglia.

Per evitare che la torta si sgonfi, lasciala freddare nel forno spento!

Per cucinare meglio

Torte con il Bimby - Ricettario ebook
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[Total: 17    Average: 4.4/5]

  1. Ciao!
    Per 0,50 g di fecola intendi 5 grammi?
    Forse c’è un errore nella spiegazione perchè poi ho letto 50 g il che . mi sembra più sensato.
    Secondo me la teglia 24 di diametro è troppo piccola e anche i 30 minuti a 180 gradi sono pochi.

    Ora purtroppo l’ho fatta con poca fecola….spero comunque sia buona!
    Buon lavoro!
    ;)
    Francesca

    Francesca
    Rispondi

    • Ciao Francesca, grazie per il commento! Nel testo c’è scritto “80 g di farina 0, 50 g di fecola…” sono due ingredienti diversi: la farina 0 e la fecola. Mi dispiace che si fraintenda! Ho aggiunto un “poi” per staccare. Spero si capisca meglio ora ;) Buona cucina

      Flavia

  2. Ah!!!!!!!
    ho riletto e capito solo ora!!
    ;)
    Comunque è venuta davvero buonissima. ps: io ho usato solo farina di tipo 1 di un mulino molto valido , è venuta forse un pò più “scura” della classica ma davvero buona!
    Piaciuta a tutti!!!
    Grazie :)

    francesca
    Rispondi

  3. scusa se mi permetto ma se scrivi g. (grammi) allora sono 50 se scrivi 0,50 allora devi scrivere hg. (ettogrammi) ci potrebbero essere dei fraintendimenti. A parte la precisazione i miei complimenti la torta è risultata essere buonissima! Brava e grazie per la ricetta.
    Manu

    Emanuela
    Rispondi