Bignè alla crema chantilly e amarene

Bignè alla crema chantilly e amarene
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Se vuoi preparare dei dolcetti buonissimi come dessert domenicale prova i bignè alla crema chantilly e amarene Bimby, deliziosi e semplici allo stesso tempo.

Ho ricevuto il suggerimento da Filomena di La Spezia che alla ricetta dei bignè (presa dal libro base) ha aggiunto l’idea della crema chantilly e delle amarene. Un vero tocco di classe, rendendo merito anche al nostro preziosissimo Bimby, che ci permette di preparare tutte queste squisitezze in poco tempo e fatica. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 50 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Peri i bignè (dal libro base)

  • 250 g di acqua
  • Un pizzico di sale
  • 100 g di burro
  • 150 g di farina
  • 4 uova

Per farcire

  • Una dose di crema Bimby
  • 200 g di panna da montare

Per decorare

  • Amarene q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Prepara i bignè.

Metti nel boccale 250 g di acqua, un pizzico di sale e 100g di burro 10 Min. 100° Vel. 3.

Aggiungi 150 g di farina e impasta finché non si stacca bene dalle pareti 20 Sec. Vel. 4.

Fai raffreddare bene l'impasto.

Aggiungi le 4 uova, una alla volta 40 Sec. Vel. 6.

Con una sacca da pasticciere, disponi dei mucchietti non troppo piccoli d'impasto su una placca da forno.

Cuoci in forno ventilato 20 Min. 160°/180° e poi 20 Min. 200°.

Togli i bignè dal forno e lasciali raffreddare completamente.

Prepara la farcitura.

Prepara la crema Bimby e mettila da parte, facendola raffreddare.

Inserisci la farfalla nel boccale, versa la panna e monta 2 Min. Vel. 3.

Aggiungi la crema Bimby nel boccale ed amalgama il tutto 30 Sec. Vel. 4.

Metti la crema chantilly ottenuta in una sacca pasticcera e riempi i bignè.

Disponili su un vassoio e poggia su ognuno di essi, delicatamente, un'amarena sciroppata.

Spolvera, infine, con zucchero a velo.

Consigli

Se sei intollerante al glutine, invece della crema pasticcera tradizionale puoi preparare la crema Bimby senza glutine oppure, se sei intollerante al latte, fai la crema Bimby senza latte.

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