Confettura di prugne

Confettura di prugne
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Preparare la confettura di prugne è facilissimo, devi solo avere un po’ di tempo a disposizione… per spegnere il Bimby quando ha finito, mica per stare dietro alla marmellata!

E’ una confettura che puoi usare in tanti modi, sia sulla fetta di pane a colazione o a merenda, sia per farcire crostate, crostatine e torte soffici. 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 2 pezzi
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 50 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 1000 g di prugne (peso senza nocciolo)
  • 700 g di zucchero
  • 1 limone (succo)

Preparazione

Togli il nocciolo dalle prugne. Alla fine devi avere 1000 g di polpa di prugne.

Metti le prugne snocciolate nel boccale e frulla 15 Sec. Vel. 5.

Aggiungi il succo di 1 limone, 700 g di zucchero e cuoci 50 Min. 100° Vel. 2. Se preferisci una marmellata densa imposta 50 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Versa la marmellata bollente in barattoli sterilizzati.

Una volta chiusi i barattoli mettili a testa in giù fino a che non si sono raffreddati.

Conserva la marmellata in un posto buio e fresco.

Consigli

Per lo zucchero, regolati come meglio credi: io ho messo parecchio zucchero perché le mie prugne erano particolarmente asprette e poi lo zucchero permette che la marmellata si conservi più a lungo.

Come per la marmellata di ciliegie, io sterilizzo i barattoli e i loro tappi mettendoli sulla grata del forno a 120° per 20 Min. oppure passandoli con grappa o rum ad alta gradazione alcolica.

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