Pasta con funghi porcini

Pasta con funghi porcini
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Vuoi preparare la pasta con funghi porcini Bimby? Un primo da chef realizzato con pochi e semplici gesti.

Grazie ai funghi porcini secchi, non dovrai andar per boschi o mercatini a cercare dei veri porcini. Basterà metterli in ammollo per ritrovare il sapore e il profumo inconfondibile dei funghi porcini.

Io ho usato questa ricetta di Samantha Desiderio, per condire delle fettuccine fatte in casa da me (sempre con il Bimby!) per il pranzo della domenica. Tutti quanti si sono leccati i baffi, anche le bimbe, dal momento che ho adottato un piccolo stratagemma (vedi sotto a “I consigli”).

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 1 bustina di funghi porcini secchi
  • 80 g di parmigiano reggiano
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • Peperoncino q.b.
  • 50 g di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di dado Bimby
  • 830 g di acqua
  • 400 g di spaghettoni

Preparazione

Metti il contenuto di una bustina di funghi porcini secchi in ammollo nell'acqua per il tempo indicato sulla confezione.

Inserisci 80 g parmigiano a pezzi nel boccale e grattugia 10 Sec. Vel. da 1 a 9.

Con lame in movimento, inserisci il prezzemolo e trita 5 Sec. Vel. 9.

Metti da parte il parmigiano e il prezzemolo.

Sbuccia lo spicchio d'aglio ed elimina il germe centrale.

Inserisci l'aglio e il peperoncino quanto basta e sminuzza 5 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 50 g di olio e soffriggi 3 Min. 100° Vel. Soft.

Strizza i funghi e inseriscili nel boccale insieme a un cucchiaino di dado Bimby. 5 Min. 100° Vel. Soft.

Versa nel boccale l'acqua usata per l'ammollo dei funghi, precedentemente filtrata, e aggiungi acqua fino a raggiungere 830 g.

Porta a ebollizione 8-9 Min. 100° Vel. 1.

Inserisci gli spaghetti dal foro del coperchio e cuoci per il tempo indicato sulla confezione 100°Antiorario Vel. Soft.

Versa in una pirofila e condisci col parmigiano al prezzemolo messo da parte.

Consigli

Io ho sempre il problema delle "cosine nel piatto" che non vanno a genio a tutti. Per cui ho frullato la salsa prima di condirci le fettuccine. Anche le bimbe, e soprattutto loro, hanno detto che erano squisite!

Per cucinare meglio

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