Babaganoush
Se cerchi un’idea sfiziosa per i tuoi antipasti, prepara il babaganoush! Polpa di melanzane e tahina per una crema che io trovo irresistibile.
Si tratta di una preparazione molto diffusa in Nord Africa e nel Medio Oriente, dove le melanzane fanno capolino in tanti piatti locali.
Ovviamente questa delizia conosce tante declinazioni locali, legate soprattutto all’abbinamento con spezie che possono esserci o meno, come il cumino. Che io sappia, in ogni caso, la menta non può mancare!
La puoi accompagnare con dei crostini oppure usare nel modo tradizionale, per farcire la pita con i falafel!
Con il Bimby puoi cuocere le melanzane al Varoma invece che al forno, il che è un vantaggio soprattutto d’estate…