Crostata mascarpone e mele

Crostata mascarpone e mele
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La crostata mascarpone e mele è una buona crostata “pannosa” da gustare con il frutto più buono che ci sia: la mela!

I dolci con le mele sono proprio buoni e un po’ tutte le nazioni hanno sviluppato la loro versione: lo strudel austriaco, la tarte tatin francese, la apple pie americana, la nostra soffice torta di mele. ;-)

Ed ecco una ricetta in cui la mela viene proposta in un dolce piuttosto ricco, da gustare in un’occasione festosa e magari con un buon tè.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 12 persone
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.
100
4.3 5
La crostata mascarpone e mele è una buona crostata "pannosa" da gustare con il frutto più buono che ci sia: la mela! I dolci con le mele sono proprio buoni e un po' tutte le nazioni hanno sviluppato la loro versione: lo strudel austriaco, la tarte tatin francese, la apple pie americana, la nostra soffice torta di mele. ;-) Ed ecco una ricetta in cui la mela viene proposta in un dolce piuttosto ricco, da gustare in un'occasione festosa e magari con un buon tè. Crostata mascarpone e mele https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette Italiana

Ingredienti

Per la frolla

  • 4 tuorli
  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 400 g di farina

Per il ripieno

  • 3 mele golden
  • 400 g di mascarpone
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • Un limone (succo)
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Ti serve

Tortiera a cerniera ø 24 cm

Preparazione

Prepara la frolla: metti nel boccale 4 tuorli, 200 g di burro, 200 g di zucchero, 400 g di farina e impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Forma un panetto con l'impasto, avvolgilo nella pellicola e metti in frigorifero per circa 30 Min.

Sciacqua il boccale con l'autopulizia veloce.

Sbuccia 3 mele golden, tagliale a fettine sottili e irrorale man mano con il succo di un limone per non farle annerire.

Metti 400 g di mascarpone nel boccale, aggiungi 2 uova, 100 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere e amalgama 1 Min. Vel. 5.

Stendi la frolla su un foglio di carta da forno e ritaglia un disco sovrapponendo alla frolla la cerniera della teglia di 24 cm di diametro (il cerchio).

Metti il disco di frolla sul fondo della teglia, aggancia la cerniera e ritaglia la carta da forno in eccesso.

Accendi in forno a 180°.

Su un piano di lavoro infarinato, stendi la frolla che resta in un bordo alto 4-5 cm e fodera l'anello della tortiera, facendolo aderire bene alla base.

Bucherella la base con i rebbi di una forchetta.

Versa la crema al mascarpone e disponi a raggiera le fette di mela immergendole verticalmente nella farcia.

Cuoci in forno già caldo 40 Min. a 180°.

Sforna, lascia freddare e servi.

Consigli

Se preferisci che le mele affondino nella farcia, versa prima 3/4 di crema, poi disponi le mele, infine versa la crema restante.

Per servirla puoi anche spolverarla con zucchero a velo.

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  1. Se dico “Meravigliosa” dico troppo poco!

    Ieia
    Rispondi

    • Grazie cara :-)

      Ricette Bimby

  2. l’idea non è per niente male e la frolla è ottima e ben lavorabile. il problema è che le due uova che compaiono fra gli ingredienti del ripieno scompaiono nel procedimento, per cui li ho messi più per caso che seguendo la ricetta. in ogni caso la farcia è rimasta troppo bagnata e granulosa, mi sa che la prossima volta provo sostituendo al mascarpone la ricotta fresca. ;o)

    Eveljn
    Rispondi

    • Ciao, grazie per il commento così ricco e puntuale. Le uova sono tornate a posto :-) La farcia rimane “pannosa”, quindi morbida, ma non deve essere granulosa. Probabilmente uova e mascarpone non si sono amalgamati a dovere… Se la prepari con la ricotta fresca, fammi sapere come viene! Buona cucina

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