Gateau di patate e spinaci

Gateau di patate e spinaci
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Chi non conosce il gattò o gateau di patate? Eccolo qui in una versione vegetariana: il gateau di patate e spinaci.

Che dire, ogni fetta regala una bella crosticina fuori e un cuore cremoso e filante all’interno. In più è ricco di sapore grazie agli spinaci.

Noi lo mangiamo molto volentieri, sarà che siamo dei patiti del genere!! Un altro piatto che amiamo molto, infatti, sono le lasagne bianche con spinaci e mozzarella :-D

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura45 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo15 min.
100
4.3 0
Chi non conosce il gattò o gateau di patate? Eccolo qui in una versione vegetariana: il gateau di patate e spinaci.Che dire, ogni fetta regala una bella crosticina fuori e un cuore cremoso e filante all'interno. In più è ricco di sapore grazie agli spinaci.Noi lo mangiamo molto volentieri, sarà che siamo dei patiti del genere!! Un altro piatto che amiamo molto, infatti, sono le lasagne bianche con spinaci e mozzarella :-D

Ingredienti

  • 150 g di mozzarella scolata
  • 100 g di parmigiano a pezzi
  • 50 g di caciocavallo
  • 800 g di patate sbucciate
  • 350 g di spinaci freschi
  • 280 g di latte
  • Sale q.b.
  • 30 g di burro + q.b
  • Un uovo
  • Pangrattato q.b.

Preparazione

Inserisci nel boccale 150 g mozzarella ben scolata e frulla 3 Sec. Vel. 5. Tieni da parte.

Metti nel boccale 100 g di parmigiano a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 50 g di caciocavallo e trita grossolanamente 5 Sec. Vel. 5. Tieni da parte i formaggi in una ciotolina diversa rispetto a quella della mozzarella.

Taglia a rondelle 800 g di patate sbucciate.

Metti nel Varoma 350 g di spinaci lavati.

Posiziona la farfalla nel boccale e inserisci le patate, 280 g di latte e una presa generosa di sale.

Posiziona il Varoma e cuoci 25 Min. 100° Vel. 1.

Nel frattempo imburra 4 pirofile ovali monoporzione (o 10 stampi da muffin) e spolvera fondo e bordi con il pangrattato.

Togli il Varoma.

Unisci alle patate 30 g di burro, i formaggi grattugiati tenuti da parte (parmigiano e caciocavallo), un uovo e frulla, con la farfalla inserita, 20 Sec. Vel. 3-4.

Togli la farfalla, aggiungi gli spinaci scolati e strizzati e frulla 7 Sec. Vel. 4.

Riempi a metà ciascuna pirofila con il composto di patate e spinaci.

Disponi uno strato di mozzarella e chiudi con uno strato dello stesso composto.

Spolvera con il pangrattato, metti qualche fiocchetto di burro e inforna in forno già caldo 20 Min. a 200° (forno ventilato).

Lasciamo riposare almeno 15 Min. prima di servire.

Consigli

Varia le proporzioni del mix di formaggi in base ai tuoi gusti. Puoi anche sostituire il parmigiano con il grana, dal sapore più forte e rustico.

È importante cuocere gli spinaci a parte, nel Varoma, per evitare che rilascino troppa acqua di vegetazione nel composto di patate. Puoi anche utilizzare 250 g di spinaci già lessati e ben strizzati.

Se usi gli stampi da muffin, cuoci 20 Min. a 180°.

 

Per cucinare meglio

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