Che gusto il purè di melanzane Bimby! Pensato come accompagnamento alla carne, perfetto da spalmare su una fetta di pane tostato, questo purè estivo è una mano santa contro la ritenzione idrica e le troppe calorie

Ogni stagione ci offre, infatti, i prodotti della terra più adatti e in estate le melanzane – ricche di antiossidanti, diuretiche e quindi detox, e anche ipocaloriche – sono delle alleate perfette per saziare senza appesantirci.

Io le amo, ed è proprio il caso di dirlo, in tutte le salse

Il purè di melanzane Bimby si realizza con un minimo di patate (50 g a testa), che aiutano a rendere la consistenza un po’ più soda, senza però prendere il sopravvento.

Qui trovi la versione in purè ma, per restare in tema, puoi provare anche la ricetta della zuppa fredda di melanzane, la crema di melanzane e pomodoro o ancora il mitico babaganoush!

P.S.: se la ricetta ti piace, puoi salvarla subito sulla tua bacheca Pinterest per averla sempre a portata di mano