Rotolo di polenta salsiccia e funghi
Sei un’amante della polenta? Io sì e mi piace trovare sempre nuovi modi per portarla in tavola, come il rotolo di polenta salsiccia e funghi Bimby!
A volte basta poca per dare un tocco di fantasia ai piatti e renderli più allegri. Una caratteristica che i bambini, soprattutto, apprezzano molto.
La forma della girandola è una tra le più accattivanti, tanto che per i bimbi si cucinano girelle di tutti i tipi: girelle di pane con prosciutto e formaggio, girelle di pasta, biscotti a girandola…
E così anche una preparazione povera come la polenta si trasforma e diventa speciale!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 6 persone |
Tempo di preparazione | 5 min. |
Tempo di cottura | 120 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
Per il sugo
- 600 g di funghi champignon
- 30 g di cipolla
- 70 g di carota
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di salsiccia
- ½ bicchiere di vino rosso
- 400 g di polpa di pomodoro
- Una presa di sale
Per la polenta
- 1500 g di acqua
- 10 g di olio
- 20 g di sale
- 450 g di farina di mais bramata
- Parmigiano q.b.
Preparazione
Elimina la parte terrosa del gambo da 600 g di funghi champignon, sciacquali velocemente sotto l'acqua corrente per eliminare residui di terra, tamponali con un panno e tagliali a fette. Tieni da parte.
Metti nel boccale 30 g di cipolla sbucciata, 70 g di carota pelata e lavata e trita 3 Sec. Vel. 5. Raccogli sul fondo.
Aggiungi 20 g di olio e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
Togli la pelle a 250 g di salsiccia, sgranala, metti nel boccale e stufa 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
Versa ½ bicchiere di vino rosso e sfuma 5 Min. 100° Antiorario Vel. 1, senza misurino.
Metti nel boccale i funghi tenuti da parte e cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
Aggiungi 400 g di polpa di pomodoro, una presa di sale e cuoci 30 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Trasferisci il sugo in una ciotola e tieni da parte.
Sciacqua il boccale con l'autopulizia veloce.
Versa nel boccale 1500 g di acqua, aggiungi 10 g di olio, 20 g di sale e porta a bollore 10 Min. 100° Vel. 1.
Versa dal foro del coperchio 450 g di farina di mais e cuoci 40 Min. 100° Antiorario Vel. 1, con la spatola inserita nel foro del coperchio. Dopo 10 Min. di cottura abbassa la temperatura a 90°.
Accendi il forno a 180° (modalità ventilato).
Rovescia la polenta su un foglio di carta forno e, con l'aiuto di una spatola o di una lama piatta, distribuiscila in modo uniforme e forma un rettangolo di 35 x 25 cm.
Distribuisci sulla polenta ⅔ del condimento e spargi bene.
Cospargi con parmigiano grattugiato e arrotola mentre la polenta è ancora calda, aiutandoti con la carta da forno.
Sistema il rotolo con il lembo di chiusura sistemato a contatto con la teglia, copri con il condimento rimasto e cuoci 20 Min. a 180°.
Consigli
Per dare un tocco filante, aggiungi 100 g di scamorza o mozzarella per pizza al ripieno.
Dico che è buona, anche se tante calorie farò questo buonissimo rotolo di polenta … Grazie
Grazie a te e buona cucina!