Rotolo di polenta salsiccia e funghi

Rotolo di polenta salsiccia e funghi
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Sei un’amante della polenta? Io sì e mi piace trovare sempre nuovi modi per portarla in tavola, come il rotolo di polenta salsiccia e funghi Bimby!

A volte basta poca per dare un tocco di fantasia ai piatti e renderli più allegri. Una caratteristica che i bambini, soprattutto, apprezzano molto. ;-)

La forma della girandola è una tra le più accattivanti, tanto che per i bimbi si cucinano girelle di tutti i tipi: girelle di pane con prosciutto e formaggio, girelle di pasta, biscotti a girandola

E così anche una preparazione povera come la polenta si trasforma e diventa speciale! ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 120 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.1 1
Sei un'amante della polenta? Io sì e mi piace trovare sempre nuovi modi per portarla in tavola, come il rotolo di polenta salsiccia e funghi Bimby!A volte basta poca per dare un tocco di fantasia ai piatti e renderli più allegri. Una caratteristica che i bambini, soprattutto, apprezzano molto. ;-)La forma della girandola è una tra le più accattivanti, tanto che per i bimbi si cucinano girelle di tutti i tipi: girelle di pane con prosciutto e formaggio, girelle di pasta, biscotti a girandola...E così anche una preparazione povera come la polenta si trasforma e diventa speciale! ;-)

Ingredienti

Per il sugo

  • 600 g di funghi champignon
  • 30 g di cipolla
  • 70 g di carota
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di salsiccia
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • Una presa di sale

Per la polenta

  • 1500 g di acqua
  • 10 g di olio
  • 20 g di sale
  • 450 g di farina di mais bramata
  • Parmigiano q.b.

Preparazione

Elimina la parte terrosa del gambo da 600 g di funghi champignon, sciacquali velocemente sotto l'acqua corrente per eliminare residui di terra, tamponali con un panno e tagliali a fette. Tieni da parte.

Metti nel boccale 30 g di cipolla sbucciata, 70 g di carota pelata e lavata e trita 3 Sec. Vel. 5. Raccogli sul fondo.

Aggiungi 20 g di olio e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Togli la pelle a 250 g di salsiccia, sgranala, metti nel boccale e stufa 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Versa ½ bicchiere di vino rosso e sfuma 5 Min. 100° Antiorario Vel. 1, senza misurino.

Metti nel boccale i funghi tenuti da parte e cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Aggiungi 400 g di polpa di pomodoro, una presa di sale e cuoci 30 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Trasferisci il sugo in una ciotola e tieni da parte.

Sciacqua il boccale con l'autopulizia veloce.

Versa nel boccale 1500 g di acqua, aggiungi 10 g di olio, 20 g di sale e porta a bollore 10 Min. 100° Vel. 1.

Versa dal foro del coperchio 450 g di farina di mais e cuoci 40 Min. 100° Antiorario Vel. 1, con la spatola inserita nel foro del coperchio. Dopo 10 Min. di cottura abbassa la temperatura a 90°.

Accendi il forno a 180° (modalità ventilato).

Rovescia la polenta su un foglio di carta forno e, con l'aiuto di una spatola o di una lama piatta, distribuiscila in modo uniforme e forma un rettangolo di 35 x 25 cm.

Distribuisci sulla polenta ⅔ del condimento e spargi bene.

Cospargi con parmigiano grattugiato e arrotola mentre la polenta è ancora calda, aiutandoti con la carta da forno.

Sistema il rotolo con il lembo di chiusura sistemato a contatto con la teglia, copri con il condimento rimasto e cuoci 20 Min. a 180°.

Consigli

Per dare un tocco filante, aggiungi 100 g di scamorza o mozzarella per pizza al ripieno.

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