Torta di mele e cannella

Torta di mele e cannella
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Questa ricetta della torta di mele e cannella Bimby è l’ideale per le festività natalizie. Con l’aroma speziato di cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero e con il ripieno alle mele è decisamente una delizia per il palato!

La ricetta, che ho rielaborato con qualche piccola variazione per il Bimby, è quella della torta di mele doppia cannella presa dalla mitica Sigrid del Cavoletto di Bruxelles.

Quando mio marito l’ha vista ha detto: “Mi sembra un mattone…!”. Poi l’ha assaggiata e ne è andato pazzo! Ora è contentissimo di trovarla a tavola per la colazione prima di andare in ufficio.

“Favolosa” è stato, invece, il commento sintetico ed esaustivo di mio padre, grande amante di dolci e, dunque, il mio critico più severo.

Quindi, brava Sigrid e grazie al Bimby che mi ha permesso di fare in poco tempo una torta alle mele così buona.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 300 g di farina 00
  • 130 g di zucchero
  • 150 g di burro morbido
  • 3 tuorli
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 presa di sale
  • 20 g di acqua

Per il ripieno

  • 1 Kg di mele (circa 4 mele)
  • 1 limone grande (succo)
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1 punta di noce moscata
  • 1 punta di zenzero

Ti serve

Preparazione

Prepara la pasta frolla: inserisci nel boccale 300 g di farina, 130 g di zucchero, 150 g di burro morbido, 3 tuorli, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 cucchiaino di cannella, 1 presa di sale, 20 g di acqua. 1 Min. Vel. Spiga.

Avvolgi l'impasto nella pellicola per alimenti e lascia riposare in frigo per 1 Ora.

Prepara il ripieno: sbuccia 1 kg di mele, togli il torsolo e tagliale a pezzetti.

Metti le mele nel boccale del Bimby e cospargile col succo di 1 limone, 100 g di zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di chiodi di garofano, 1 punta di noce moscata, 1 punta di zenzero. 30 Sec. Antiorario Vel. 1. Lascia riposare 30 Min.

Togli i chiodi di garofano.

Dividi la pasta frolla in 2 pezzi.

Stendi la prima metà nella teglia (24 cm) con i brodi rialzati.

Versa nella base di pasta frolla le mele speziate.

Ricopri la parte superiore della torta con delle striscioline grossolane di pasta frolla molto ravvicinate tra loro.

Inforna 180° per 40 Min., fino a quando sarà ben dorata in superficie.

Consigli

Secondo me, questa torta è buonissima alla fine del pranzo di Natale. Mele e cannella fanno molto Natale. Puoi servire questa torta di mele e cannella con una crema inglese, che ne dici?

Per cucinare meglio

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