Impastare con il Bimby è un vero e proprio gioco da ragazzi! Sappiamo bene cosa significa impastare a mano: servono tempo e anche tanta energia. Può essere un’attività piacevole, certo, ma utilizzare il Bimby rende tutto più semplice. Questo fantastico elettrodomestico non solo mescola gli ingredienti alla perfezione, ma grazie alla funzione Spiga (icona della spiga di grano) riesce a simulare perfettamente l’azione delle mani, garantendo sempre un impasto elastico e ben lavorato. In poche parole, con il Bimby hai un’impastatrice super efficiente!
Con il Bimby puoi impastare:
- pizza
- pane e panini
- focacce
- brioche
- lievitati dolci
- pasta fresca
- pasta frolla
- impasti di vario tipo
Nel caso di impasti lievitati, puoi sfruttare la funzione fermentazione per ottenere una lievitazione controllata.
Uno dei principali vantaggi di impastare con il Bimby è la sua capacità di lavorare l’impasto senza sforzo. Che tu stia preparando una pizza per tutta la famiglia o un pane fragrante per il pranzo della domenica, il Bimby ti permette di ottenere un impasto uniforme e ben amalgamato in pochissimo tempo. Inoltre, puoi dire addio al disordine in cucina: niente più farina sparsa ovunque o mani appiccicose!
Per utilizzare la funzione impastatrice del Bimby è sufficiente inserire gli ingredienti nel boccale, impostare la velocità Spiga e lasciar fare al magico robot da cucina. In pochi minuti avrai un impasto perfetto, pronto da mettere lievitare. E se vuoi aggiungere un tocco personale alle tue creazioni, puoi inserire spezie, semi o aromi direttamente nel boccale durante l’impasto. Per farlo puoi utilizzare il foro nel coperchio pure, nel caso del Bimby TM7, mettere in pausa la lavorazione, aprire il coperchio e riprenderla una volta aggiunti gli ingredienti.
Le quantità di impasto raccomandate per il Bimby? Quelle che trovi in ricetta. Ma anche se la ricetta si ferma a un tot di grammi, puoi fare doppia dose, in due volte: problema risolto.
Un consiglio per ottenere risultati ancora migliori? Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare e non dimenticare di seguire le dosi indicate nelle ricette: anche se il Bimby è molto tollerante, rispettare le proporzioni è importante per garantire una lievitazione perfetta.
E se sei in cerca di ispirazione per nuove ricette da provare con il tuo Bimby, ci sono tantissime varianti di impasti che puoi sperimentare. Dal classico pane bianco ai panini integrali, dalle focacce saporite ai dolci morbidi come brioche e croissant. Insomma, con il Bimby le possibilità sono infinite!
Vantaggi dell’uso del Bimby per impastare
Se sei un appassionato di cucina, sai bene quanto possa essere laborioso e faticoso impastare a mano. Ecco perché il Bimby diventa un alleato indispensabile in cucina! Utilizzare il Bimby per impastare offre una serie di vantaggi che ti faranno risparmiare tempo e fatica, permettendoti di ottenere risultati perfetti ogni volta. Prima di tutto, grazie alla sua potenza e precisione, il Bimby garantisce un impasto omogeneo e ben lavorato in pochi minuti. Non dovrai più preoccuparti di mescolare manualmente gli ingredienti o di verificare costantemente la consistenza dell’impasto: il tuo Bimby farà tutto da solo!
Un altro grande vantaggio è la possibilità di gestire grandi quantità di impasto senza sporcare l’intera cucina. Che tu stia preparando un semplice pane casereccio o una pizza per tutta la famiglia, il Bimby riesce a gestire facilmente grandi volumi, permettendoti così di concentrarti su altri aspetti della tua ricetta. Inoltre, grazie alla sua funzione programmabile, puoi seguire i tempi esatti per ogni fase dell’impasto senza preoccuparti di sbagliare i tempi d’attesa o le pause necessarie.
Infine, non dimentichiamo l’aspetto più importante: la versatilità. Con il Bimby puoi sperimentare infinite varianti di impasti, passando dalla pasta fresca ai dolci lievitati con estrema facilità. Questo ti permette non solo di risparmiare tempo ma anche di arricchire il tuo repertorio culinario provando nuove ricette e tecniche senza paura (mai provato il metodo Tang Zhong?). Insomma, se ancora non hai provato ad impastare con il Bimby, è giunto il momento di farlo: la tua cucina acquisterà una marcia in più!
Come utilizzare la funzione impastatrice del Bimby
Se hai mai desiderato impastare con il Bimby ma non sapevi da dove iniziare, sei nel posto giusto! Il Bimby, con la sua funzione Spiga, è un alleato imbattibile in cucina per chi ama preparare pane, pizza e dolci fatti in casa.
Di solito si impasta a Vel. Spiga da 2 a 4 minuti. Impasti particolarmente morbidi o preimpasti possono essere lavorati anche a Vel. 4 o 5. Se si possiede un modello di Bimby vecchio la ricetta potrebbe richiedere un primo impasto di pochi secondi a Vel. da 4 a 6, e poi la lavorazione in modalità Spiga.
Iniziare è semplicissimo: basta inserire gli ingredienti nel boccale del Bimby secondo l’ordine indicato nella ricetta. In genere, devi prima sciogliere il lievito nell’acqua (eventualmente con l’aggiunta di zucchero, se richiesto), poi la farina (o le farine) e infine sale/olio.
Ricorda di utilizzare la farina giusta per il tipo di impasto che vuoi ottenere; ad esempio, per una pizza fragrante, la farina di tipo “0” o “00” W 260-320 è perfetta.
Una volta inseriti gli ingredienti, chiudi il coperchio e seleziona la modalità ‘Spiga’. Questa modalità è appositamente progettata per simulare il movimento delle mani durante la lavorazione tradizionale dell’impasto. In pochi minuti, vedrai formarsi un impasto omogeneo e ben lavorato.
Un altro vantaggio dell’impastare con il Bimby è la sua capacità di controllare la temperatura dell’impasto. Basta sapere come utilizzare il Bimby e per quanto tempo. Ad esempio: per impasti ad alta idratazione, meglio usare acqua fredda da frigo e lavorare in modalità spiga non più di 1-2 minuti per evitare di surriscaldare l’impasto.
Inoltre, puoi sfruttare il Bimby per per favorire la lievitazione, e mantenerla costante durante tutto il processo. Questo è particolarmente utile se vivi in un ambiente freddo o se stai lavorando con impasti che richiedono una lievitazione più lunga.
Non dimenticare, poi, che puoi personalizzare i tuoi impasti aggiungendo ingredienti extra come erbe aromatiche, spezie o formaggi direttamente nel Bimby durante la lavorazione dell’impasto. Questo ti permette di sperimentare e creare varianti uniche delle tue ricette preferite senza sporcare altre pentole o utensili!
Consigli per un impasto perfetto
Sappiamo bene quanto sia fondamentale ottenere un impasto perfetto per le nostre preparazioni, che si tratti di pane, pizza o dolci. Grazie al Bimby, raggiungere questo obiettivo diventa molto semplice! Ecco alcuni consigli pratici per sfruttare al massimo la funzione impastatrice del vostro fedele alleato in cucina. Prima di tutto, ricordatevi di pesare sempre con precisione gli ingredienti: il Bimby è dotato di una bilancia integrata super precisa che vi aiuterà a evitare errori grossolani. Non dimenticate poi che la temperatura degli ingredienti è cruciale: farine e liquidi troppo freddi potrebbero rallentare la lievitazione; tuttavia ogni ricetta segue logiche a sé, quindi rispettate i consigli che trovate indicati.
Quando impastate con il Bimby, impostate la modalità “spiga” e lasciate che il robot faccia il suo lavoro senza interromperlo troppo spesso. Nel caso di lievitati dolci, un trucco interessante è quello di aggiungere il burro o le uova gradualmente attraverso il foro del coperchio mentre l’apparecchio è in funzione; in questo modo otterrete una consistenza più omogenea. Questo non è possibile con il Bimby TM7: dovrete mettere in pausa la lavorazione e aggiungere, man mano, gli ingredienti. Se vi accorgete che l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete un cucchiaio raso di farina alla volta fino a trovare la giusta consistenza. Al contrario, se è troppo secco, potete correggerlo con piccole quantità di acqua o latte.
Non abbiate paura di sperimentare: provate diverse combinazioni di farine per scoprire nuovi sapori e consistenze. E per chi ama i profumi intensi, considerate l’aggiunta di aromi come vaniglia o scorza di limone grattugiata direttamente nell’impasto. Infine, non dimenticatevi della fase della lievitazione: trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta, copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo riposare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume. Va benissimo il forno spento, magari con un pentolino di acqua bollente messo sul fondo per creare una camera di lievitazione efficace.
Seguendo questi semplici suggerimenti su come impastare con il Bimby, vedrete che ogni vostra creazione sarà un successo garantito! Buon divertimento in cucina!
Varianti di impasto da provare
Quando impariamo a impastare con il Bimby, scopriamo un mondo di possibilità culinarie che vanno ben oltre il classico pane o la pizza. La versatilità del Bimby ci permette di sperimentare con diverse varianti di impasto, ognuna con la sua unicità e sapore distintivo. Vuoi stupire tutti con un impasto dolce? Prova a realizzare un pan brioche morbido e profumato, perfetto per la colazione o una merenda golosa.
Se sei amante delle tradizioni italiane, non puoi perdere l’occasione di preparare una focaccia genovese usando il tuo fidato robot da cucina. Con il giusto mix di olio extravergine d’oliva, acqua e farina, otterrai una focaccia soffice dentro e croccante fuori, pronta per essere gustata in qualsiasi momento della giornata.
E che dire della pasta fresca? Il Bimby è ideale anche per questo! Puoi creare tagliatelle, ravioli o gnocchi fatti in casa senza sforzo. Basta inserire gli ingredienti nel boccale, impastare seguendo le istruzioni e poi stendere l’impasto ottenuto. Non c’è niente di meglio che gustare una buona pasta fatta in casa, soprattutto quando è così facile da preparare.
Per chi ama sperimentare, suggerisco anche di provare un impasto integrale o ai cereali. Aggiungere farina integrale o semi misti all’impasto base può donarti pane dal gusto ricco e dalla consistenza interessante, perfetto per accompagnare zuppe o insalate.
Infine, se desideri qualcosa di veramente diverso, prova a fare un impasto al carbone vegetale. Oltre ad avere un sorprendente colore nero intenso che lascerà i tuoi ospiti senza parole, ha anche proprietà benefiche grazie al carbone attivo.
Sperimenta queste varianti ogni volta che accendi il tuo Bimby: non solo renderai le tue preparazioni più originali, ma potrai anche personalizzarle secondo i tuoi gusti e quelli dei tuoi cari. Buon divertimento in cucina!
Flavia
