Crocchette di Patate Rosse e Melanzane col Bimby

Grazie a questa ricetta, le Patate e le Melanzane possono dar vita alle Crocchette di Patate Rosse e Melanzane col Bimby! In particolare, questa ricetta Bimby prevede l'utilizzo delle Patate Rosse.

La ricetta, che partecipa al Concorso Gustoso Piovono Polpette, è di Sabrina che mi ha scritto:

"il film fa venire troooooppa fame :) per fortuna col mio bimby posso sbizzarrirmi... ed eccomi qui"

Ingredienti

- 500 gr Patate Rosse
- 400 gr Melanzane
- 1 Scamorza Affumicata
- Prezzemolo oppure Basilico se è stagione
- 3-4 Cucchiai Colmi di Parmigiano
- 1 Uovo
- Pepe (se ti piace)
- Pan Grattato ( preferibilmente tritare del pane raffermo )

Come preparare le Polpette di Patate e Melanzane

Cuoci le patate con la buccia a circa 40 Min. Temp. Varoma (dipende dalla grandezza della patata). Metti da parte.

Cuoci le melanzane (anche qui dipende dalla grandezza) circa 40 Min. Temp. Varoma.

Fai raffreddare le patate e togli la buccia.

Metti le melanzane dentro ad uno scolapasta e fai sgocciolare. Possibilmente strizzale a mano quando sono fredde.

Taglia le patate e le melanzane a dadini.

Quando il tutto è freddo mettilo nel boccale del Bimby.
Aggiungi un pizzico di sale, prezzemolo o basilico, uovo e parmigiano. Circa 1 Min. Vel. 4.

Controlla che sia un composto ben amalgamato.

Fai delle palline (o degli ovali) con il composto.

Inserisci dentro ciascuna un pezzettino di scamorza affumicata.

Passare tutto le palline nel pangrattato.

Friggi queste polpettine con olio di arachide oppure se preferisci con olio di oliva.

Quando sono dorate, toglile dall'olio e servile.

Il consiglio di Sabrina

Questa ricetta è buonissima d'estate o d'inverno quando ti senti giù per farti tornare il sorriso.....

"Che dire... mi viene voglia di rifarle, ma soprattutto mangiarle!!!!"

Copyright: Crocchette di Patate Rosse e Melanzane col Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: Mconnors