Mascarpone

Mascarpone
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Ma dai, ti pare che il mascarpone lo fai in casa? Vai al supermercato e lo compri! Invece, su cookaround ho letto questa ricetta del mascarpone Bimby e ho provato subito a farla. La ricetta è del Senior Cookino che sul sito ha scritto: “ecco una ricettina niente male per fare il mascarpone a casa. L’ho provata, devo dire che, a parte le calorie, è davvero eccellente”.

Be’, per le calorie non avevo dubbi, ma vuoi mettere che differenza fare il tiramisù oppure il tiramisù alle fragole oppure la torta farcita con crema al mascarpone oppure le palline cioccolato e mascarpone oppure la cheese cake ai frutti di bosco oppure la torta sfogliata alle nocciole e mandorle con gelatina al cioccolato col mascarpone fatto da te?

Fammi sapere che ne pensi!

Se cerchi altre ricette di formaggi fai da te, puoi provare anche quella del formaggio primo sale.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 12 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 15 ore

Ingredienti

  • 500 g di panna fresca per dolci
  • 500 g di latte intero
  • Un pizzico di sale
  • 30 g di succo di limone filtrato

Preparazione

Versa 500 g di panna, 500 g di latte intero, un pizzico di sale e 30 g di succo di limone. 12 Min. 90° Vel. 1.

Lascia raffreddare in luogo fresco finché si rapprende.

Metti il composto in un tovagliolo dentro a una ciotola e lascialo riposare nella parte bassa del frigo per 15 Ore. In questo modo viene filtrato.

Quello che rimane è il mascarpone che va riposto in un contenitore con coperchio.

Consigli

Il consiglio di Muchwork: usa il mascarpone il giorno dopo la preparazione.

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