Panini cinesi al vapore

Panini cinesi al vapore

Una mia cara amica, di ritorno dalla Cina, mi ha parlato di una ricetta curiosa: i panini cinesi al vapore.

Sono panini a base di farina di grano e cotti al vapore. Hanno un gusto neutro e servono ad accompagnare le pietanze.

In realtà non è che si trovino ovunque, almeno a detta della mia amica, perché si preparano soprattutto nelle zone in cui si coltiva grano, che non sono tante in Cina.

A me l’idea è piaciuta e ho pensato subito che potevo cuocerli al Varoma. ;-)

Eccoli qui, che ne dici di provarli subito?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 pezzi
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 2 ore
Tempo di riposo
100
4 3
Una mia cara amica, di ritorno dalla Cina, mi ha parlato di una ricetta curiosa: i panini cinesi al vapore. Sono panini a base di farina di grano e cotti al vapore. Hanno un gusto neutro e servono ad accompagnare le pietanze. In realtà non è che si trovino ovunque, almeno a detta della mia amica, perché si preparano soprattutto nelle zone in cui si coltiva grano, che non sono tante in Cina. A me l'idea è piaciuta e ho pensato subito che potevo cuocerli al Varoma. ;-) Eccoli qui, che ne dici di provarli subito? Panini cinesi al vapore https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Lievitati, Pane Italiana

Ingredienti

  • 130 g di acqua
  • 5 g di zucchero
  • 5 g di lievito di birra essiccato
  • 250 g di farina 0
  • ½ cucchiaino di sale

Preparazione

Versa nel boccale 130 g di acqua, aggiungi 5 g di lievito di birra essiccato, 5 g di zucchero e mescola 5 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 250 g di farina 0, ½ cucchiaino di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Forma una palla con l'impasto, mettilo in una ciotola coperta a lievitare circa 1 Ora, in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria.

Stendi l’impasto in un rettangolo di circa 5 mm di spessore, poi arrotolalo su se stesso.

Taglia il rotolo in 6 parti: dividilo prima a metà, poi dividi ogni metà in 3 parti, per ottenere panini di uguale misura.

Fodera il Varoma con della carta da forno bagnata e strizzata e sistema i panini ben distanziati tra loro. Lascia lievitare 1 Ora.

Versa nel boccale 1 litro e ½ di acqua, posiziona il Varoma sul coperchio e cuoci i panini 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Apri il Varoma e lascia freddare i panini su una griglietta prima di portarli in tavola.

Consigli

Puoi sostituire il lievito di birra essiccato con la stessa quantità di lievito di birra fresco.

Idea golosa: disponi sul rettangolo carne o verdure, poi arrotola e forma i panini. Avrai dei panini conditi "alla cinese" ;-)

Questo tipo di pane va cotto e mangiato. Puoi chiuderlo in un sacchetto per alimenti per conservarlo qualche ora o congelarlo appena si sarà freddato.

Per cucinare meglio


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  1. Vorrei fare una domanda.come mai il boccale del bimbi è un materiale che assorbe moltissimo gli odori drgli alimenti

    Anna
    • Ciao Anna, in realtà non è tanto il boccale ad assorbire gli odori… sono le guarnizioni! Sia quella che trovi alla base del gruppo coltelli, sia quella del coperchio. In entrambi i casi, basta un po’ di ammollo in acqua calda e detersivo o bicarbonato. Buona cucina ;-)

      Ricette Bimby
  2. Una domanda sulla ricetta: è possibile usare il lievito istantaneo?

    Antonella