Preparazione

Monta la panna: posiziona la farfalla nel boccale freddo, versa 500 g di panna fresca e monta a Vel. 3 fino a quando è ben ferma. Metti da parte.

Lava e taglia 100 g di fragole a pezzetti e metti da parte.

Prepara le meringhe: nel boccale pulito e asciutto metti 270 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 10.

Aspetta 1 Min., posiziona la farfalla, aggiungi 90 g di albumi e monta 10 Min. 37° Vel. 3. Lascia riposare 5 Min.

Accendi il forno a 100°.

Monta ancora 5 Min. 37° Vel. 2.

Con il composto ottenuto forma tanti mucchietti ben distanziati tra loro su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuoci circa 1 Ora a 100°.

Prepara il gelato alla fragola: inserisci nel boccale 70 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 200 g di fragole congelate (tolte dal freezer 5 Min. prima dell’utilizzo), 200 g di cubetti di latte ghiacciato e il succo di mezzo limone. Amalgama 30 Sec. Vel. 7. Eventualmente, se il gelato non fosse ben amalgamato, prosegui per il tempo necessario.

Sbriciola le meringhe.

Componi la torta gelato: in una teglia a cerniera di 30 cm di diametro, forma un primo strato con metà delle meringhe sbriciolate.

Spalma sopra il gelato alla fragola, aggiungi le fragole tagliate a pezzetti, ricopri con la panna montata messa da parte, spargi sopra l’altra metà delle meringhe sbriciolate.

Metti nel freezer almeno 4 Ore.

Prima di servire, lascia la torta a temperatura ambiente 15 Min.