Crostata di Mele e Amaretti Bimby

La Crostata di Mele e Amaretti è una variante originale e raffinata della classica crostata di mele.

Il connubio dolce-amaro, per la presenza delle mele e degli amaretti, le conferisce un sapore inteso e particolare, donandole un gusto assolutamente unico!!!

Questa crostata di mele e amaretti, molto semplice e veloce da preparare, è il dolce ideale per la colazione, la merenda, accompagnata da un tè, ed il dessert.

La ricetta, mi è stata suggerita da Valentina Campostrini di Avio (TN) la quale mi ha scritto :"La ricetta è della mia nonna. E' una torta semplice e genuina...".

L'ho servita in occasione dell'onomastico di mio padre che adora gli amaretti. Ai miei nipotini, invece, ho semplicemente sostituito gli amaretti con le mandorle per cui vanno matti e, devo dire che il risultato è stato davvero esaltante!!!

La Crostata di Mele e Amaretti si sposa magnificamente con un Moscato Giallo, un vino dal colore giallo paglierino, raffinato e aromatico. Al naso si presenta con note di melone, garofano e petali di rosa. È caratterizzato da un sapore dolce, morbido e molto sapido.

Se ti possono interessare altre ricette preparate con le mele, puoi provare la Torta allo Yogurt con Mele e Nocciole Bimby, la Ciambella Yogurt e Mele Bimby, lo Strudel di Mele, la Torta alle Mele e Amaretto, il Gelato alla Mela Bimby.

Con gli amaretti, invece, puoi sperimentare la Torta Cioccolato e Pere, la Torta di Mandorle e Ricotta, il Salame al Cioccolato, la Colomba, il Tortino al Cioccolato e la Torta Caprese.

Ingredienti

- 1 dose Pasta frolla come da libro base o 1 Pasta Sfoglia già pronta
- 3 Mele
- 7/8 Amaretti
- Fiocchetti di Burro a piacere

Come preparare la Crostata di Mele e Amaretti

Prepara la pasta frolla e mettila a riposare in frigo per circa 30 Min..

Trascorso questo tempo, stendi una parte della pasta frolla in una tortiera di circa 20/22 cm. di diametro foderata con carta da forno.

Adagia sopra a raggiera le mele tagliate a fette sottili, cospargi gli amaretti sbriciolati e qualche fiocco di burro.

Stendi la restante pasta frolla e ricopri la tortiera.

Inforna a 180° in forno statico per circa 30 Min..

Sforna e metti su un piatto da portata cospargendo la superficie della crostata con zucchero a velo.

I miei consigli

Puoi arricchire la crostata cospargendone la base con della crema pasticcera o della marmellata e, poi, aggiungere le mele ed il trito previsti dalla ricetta.

Per quanto riguarda le mele, ti consiglio di scegliere tra le seguenti:
Golden, dal colore giallo intenso e la polpa dolce, succosa e profumata;
Fuji, dal colore rosso chiaro tendente allo scuro su di un fondo giallo-verde e la polpa dolce-acidula, croccante e succosa;
Royal Gala, dal colore rosso e giallo e dalla polpa fine, croccante, succosa e dolce.

Per preparare un dolcetto sfizioso, puoi fare delle mini crostatine, sempre con lo stesso procedimento e servirle calde con sopra una palla di gelato alla crema e, per decorazione, una foglia di menta ed una veloce spolverata di zucchero a velo.