Pizza Bimby: impasto perfetto in 2 minuti!

Che gioia fare la pizza Bimby! Dopo averla lavorata da 1 a 3 minuti a Vel. Spiga, la pasta della pizza viene perfetta come quando la devi impastare per decine di minuti a mano. Una piccola magia alla quale non mi sono mai abituata… nemmeno la planetaria ci mette così poco!

Col Bimby puoi realizzare ogni tipo di impasto: da quello veloce con 1 ora di lievitazione, alla pizza a lunga lievitazione con pochissimo lievito. Puoi farla alla romana, sottile, o alla napoletana, col cornicione.

Qui trovi tante ricette di pizza da fare con TM31 TM5 e TM6, ci sono sia impasti che puoi condire come vuoi (trovi anche i cponsigli per la cottura), sia pizze complete da preparare con la ricetta che trovi.

Lievito nell’impasto pizza Bimby

Nelle ricette puoi trovare utilizzato il lievito di birra fresco oppure quello secco. Per sostituire l’uno o l’altro, puoi leggere il mio articolo: Lievito di birra secco: come sostituirlo a quello fresco e viceversa

Se preferisci, puoi sempre ridurre le quantità di lievito, in ogni caso, consiglio di non scendere sotto i 7/10 g. Se scendi sotto i 5 g dovrai optare per una lunga lievitazione, con un riposo in frigorifero. Per non sbagliare, segui direttamente la ricetta della pizza a lunga lievitazione che trovi qui sotto (è quella alla Bonci, dove puoi ridurre il lievito fino a 2 g).

Pizza con il Bimby: la cottura 

La cottura dipende un po’ dall’impasto e da quello che vuoi ottenere. Ci sono impasti soffici che puoi cuocere a 180°, altri che si cuociono anche a 240°. Segui la ricetta. Se non trovi scritto nulla, prova sempre a 200° per 10/15 minuti, oppure scrivimi nei commenti alla ricetta!