Pizza ai quattro formaggi

Pizza ai quattro formaggi

Chi vuole una fetta di pizza ai quattro formaggi? Parliamo di un classico!

Però… ora sembra scomparsa! L’altra sera in pizzeria me ne è venuta una voglia incredibile, ma nel menu non ce n’era nemmeno l’ombra. Possibile?

Allora ho domandato come mai, e mi hanno detto che non è più molto richiesta, di qui la scelta di non metterla in lista. Assurdo!

Vabbe’, poco male: mi sono rifatta un paio di giorni dopo preparandola col Bimby ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 9 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 11 ore
Tempo di riposo
100
5 0
Chi vuole una fetta di pizza ai quattro formaggi? Parliamo di un classico! Però... ora sembra scomparsa! L'altra sera in pizzeria me ne è venuta una voglia incredibile, ma nel menu non ce n'era nemmeno l'ombra. Possibile? Allora ho domandato come mai, e mi hanno detto che non è più molto richiesta, di qui la scelta di non metterla in lista. Assurdo! Vabbe', poco male: mi sono rifatta un paio di giorni dopo preparandola col Bimby ;-) Pizza ai quattro formaggi https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Lievitati, Pizza Italiana

Ingredienti

Per l’impasto

  • 420 g di acqua
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 600 g di farina di tipo 1
  • 10 g di sale

Per il condimento

  • 150 g di fontina
  • 200 g di mozzarella
  • 150 g di gorgonzola
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 420 g di acqua, 5 g di lievito di birra fresco e miscela 1 Min. 37° Vel. 1.

Aggiungi 600 g di farina 1 e impasta 4 Min. Vel. Spiga.

Aggiungi 10 g di sale e impasta ancora 3 Min. Vel. Spiga.

Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola per alimenti e lascia lievitare in frigorifero almeno 10 Ore.

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro infarinato, dividilo in quattro parti e forma dei panetti. Lascia riposare 1 Ora.

Metti nel boccale 150 g di fontina e trita 5 Sec. Vel. 7. Aggiungi 200 g di mozzarella, 150 g di gorgonzola e trita 5 Sec. Vel. 7.

Accendi il forno a 240°.

Spiana ciascun panetto con le mani e forma un disco del diametro di 30 cm.

Trasferiscili in 4 teglie leggermente unte e distribuisci sopra in modo uniforme il misto di formaggi.

Completa con un filo di olio, una manciata di parmigiano e cuoci in forno caldo per 10-15 Min. a 240°.

Consigli

Puoi anche usare scamorza affumicata, provola, pecorino...

 

Per cucinare meglio


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