Risotto Bimby con Calamari e Funghi

Questa ricetta bimby per preparare il Risotto con Calamari e Funghi di Carne è gustosissima!

E' stata preparata da Rita Picciau! Rita mi ha scritto "mio marito ha fatto il bis e pure mio figlio si è leccato i baffi nonostante avesse già cenato...!"

Il nome del Fungo di Carne è "Pleuròtus eryngii", ma in sardo è più conoscito come "cardolinu de petza" e "antunna". E' sicuramente meno conosciuto del classico champignon, ma vale la pena provarlo!!!

Puoi trovare i funghi di carne freschi, ma anche congelati.

Ingredienti

- 1 Spicchio d'Aglio
- Un ciuffo Prezzemolo
- 2 Calamari Freschi
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
- 5 Funghi di Carne grandetti
- 40 gr Olio
- 2 Bicchieri d'acqua calda
- 300 gr Riso
- Vino (facoltativo)

Come preparare il Risotto con Calamari e Funghi di Carne

Inserisci nel boccale del Bimby l'aglio e il prezzemolo. 3 Min. 100° Vel. Soft.

Aggiungi i calamari freschi tagliati a pezzetti e un po' di peperoncino. 15 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Aggiungi i funghi di carne e q.b. di sale. 10 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Aggiungi il riso e l'acqua. 10/12 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Se occorre puoi aggiungere altra acqua e, se vuoi, anche un po' di vino.

Rita Picciau

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