Risotto Polpa di Granchio e Zucchine Bimby

Buono il risotto, vero? Ecco la ricetta per preparare un risotto proprio speciale, il Risotto Polpa di Granchio e Zucchine Bimby.

Un piatto veloce, perfetto da preparare quando vuoi fare qualcosa di completo e raffinato ma non hai molto tempo. Grazie all'unione del riso con le zucchine e la polpa di granchio, puoi davvero ritenerti soddisfatta!

In alternativa alla polpa di granchio, puoi anche usare il surimi.

Ma che cos'è il surimi? Su questo sito http://www.leziosa.com/ ho scoperto che si tratta di "un prodotto industriale di origine giapponese, derivato dalla lunga tradizione di questo popolo nella conservazione dei prodotti ittici. E' composto essenzialmente da polpa di pesce di merluzzo (solitamente Alaska Pollack) impastata con amido, e confezionato generalmente in cilindretti colorati arancioni e bianchi formati a vari strati di sfoglia di polpa di pesce arrotolata e tenuta insieme da addensanti. Lo si può trovare in commercio surgelato, in salamoia oppure sott'olio. Nei paesi occidentali il surimi viene utilizzato per imitare la polpa di crostacei (per cui quando al ristorante ordinate della polpa di granchio ed il prezzo sul menu' vi sembra basso, attenzione!)."

Insomma, se hai a disposizione la vera polpa di granchio è meglio. In alternativa, puoi usare anche il surimi che è più alla portata di tutti.

Questa ricetta mi è stata inviata da Filomena Leone che mi ha scritto: "sto prendendo coraggio nell'inventiva e così dopo che faccio tutte le ricette che mi arrivano da te stavolta provo a mandarne una io. L'ho provata ed è stato un successone. Ti allego anche la foto "

Bravissima! è esattamente questo il grande vantaggio del Bimby: provare le ricette degli altri, testarle e, poi, inventare le proprie e far sì che ti chiedano "ma davvero l'hai fatto tu?"

Per preparare il risotto perfetto, leggi i miei consigli su come cucinare il risotto.

Altri risotti in tema con questo sono il risotto ai frutti di mare, il risotto zucchine, carote, scalogno, il risotto con pesce haddock e porri, il risotto calamari e funghi.

Ingredienti

per 4 persone
- 300 gr Riso
- 250 gr Zucchine tagliate a cubetti
- 7 Bastoncini di Surimi o Polpa di Granchio
- 50 gr Olio EVO
- un Cucchiaio di Dado Vegetale
- 50 gr Vino Bianco
- 650 gr Acqua Calda
- 1/2 Cipolla
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

Come preparare il Risotto Zucchine e Polpa di Granchio

Metti la cipolla nel boccale. 2 Sec. Vel. 7.

Aggiungi l'olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Metti le zucchine. 5 Sec. Vel 4. Se preferisci le zucchine intere, puoi saltare questo passaggio che serve per tritare le zucchine.

Inserisci la farfalla. 4 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi il vino bianco. 2 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi l'acqua, il dado e il riso. Cuoci per il tempo indicato dalla confezione del riso 100° Vel. Soft Antiorario.

A metà cottura inserisci la polpa di granchio tagliata a rondelle.

Sala e pepa secondo i tuoi gusti.

Il consiglio di Filomena

Una grattugiata di pecorino romano non guasta proprio!


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