Frittelle di riso salate

Frittelle di riso salate
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Ti capita mai di avere nel frigo un avanzo di risotto e pensare: e ora che ci faccio? Ecco un’idea gustosa: le frittelle di riso salate!

L’ideale sarebbe avere un risotto in bianco o allo zafferano. Ma io le ho fatte anche con il risotto ai funghi e il risotto alla zucca. Sono ancora più buone… ?

Le preparo con pochi ingredienti e sono senza glutine e senza uova, così sono sicura di poterle servire proprio a tutti!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 20 pezzi
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 1 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 15 min.
100
4.3 2
Ti capita mai di avere nel frigo un avanzo di risotto e pensare: e ora che ci faccio? Ecco un'idea gustosa: le frittelle di riso salate! L'ideale sarebbe avere un risotto in bianco o allo zafferano. Ma io le ho fatte anche con il risotto ai funghi e il risotto alla zucca. Sono ancora più buone... ? Le preparo con pochi ingredienti e sono senza glutine e senza uova, così sono sicura di poterle servire proprio a tutti! Frittelle di riso salate https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Antipasti Italiana

Ingredienti

  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 100 g di farina di riso
  • 100 g di amido di mais
  • 200 g di acqua fredda
  • 70 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • Sale q.b.
  • 200 g di riso cotto

Per friggere

  • Olio di semi per friggere q.b.

Preparazione

Lava un ciuffo di prezzemolo, asciuga e metti le foglie nel boccale. Trita 7 Sec. Vel. 7.

Unisci 100 g di farina di riso, 100 g di amido di mais, 200 g di acqua fredda, 70 g di parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale e frulla 15 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 200 g di riso già cotto e mescola 20 Sec. Vel. 2.

Versa in una ciotola, copri con la pellicola trasparente e lascia riposare in frigo 15 Min.

Riscalda l'olio di semi in una padella dai bordi alti, versa un cucchiaio di composto nell'olio caldo facendo attenzione a non schizzare.

Friggi su entrambi i lati per 1 Min. circa.

Consigli

Se preferisci una maggiore consistenza, aggiungi un uovo durante il secondo passaggio.

Insaporisci le tue frittelle usando un po’ di fantasia! Aggiungi spezie, erbette, pancetta, fontina, pisellini già cotti, avanzi di affettato... ;-)

Per cucinare meglio


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  1. al posto della farina di riso si può usare la farina 00? e se si nelle stesse quantità?

    Enza
    • Ciao Enza, sì, puoi sostituirla usando la stessa quantità. Buona cucina :-)

      Ricette Bimby