Cerchi una ricetta originale per cucinare la carne? Allora ecco degli ottimi spiedini di carne di maiale aromatizzata al caffè.
Uno dei modi per insaporire la carne, è quello di lasciarla a bagno in un liquido aromatizzato, la cosiddetta "marinata", per un certo tempo, in modo che si ammorbidisca e assorba tutti i profumi degli aromi usati.
In questa ricetta, il caffè, insieme al brandy e alle spezie, conferisce un aroma intenso e "etnico" a un tipo di carne che troviamo comunemente al supermercato. Così potrai offrire, agli ospiti o familiari stufi della solita "fettina ai ferri", un secondo diverso e un po' audace.
Senza contare che la carne di maiale è fra le più economiche e l'originalità della ricetta, ti permetterà di fare un figurone pur avendo speso poco!
Non ti preoccupare per le quattro tazze di caffè. Se metti via il caffè avanzato dalla caffettiera, e che nessuno vuole bere freddo, e lo conservi ben chiuso in frigo, in due-tre giorni avrai raccolto la quantità di caffè necessaria alla marinata. Quindi una ricetta originale, economica e anche di recupero, cosa vuoi di più?
Quando ho preparato questi spiedini, c'era a cena un nostro amico che non ama i sapori forti e si affida sempre alle ricette tradizionali. Per lui e per le bimbe, allora, ho preparato a parte degli spiedini più semplici, aromatizzati al vino bianco e rosmarino.
Se hai tempo, puoi sbizzarrirti anche tu a portare in tavola spiedini "ai diversi profumi" per soddisfare tutti i palati! :-)
Questa ricetta "originalissima", come scrive lei, è di Stefania Bonanni. Me l'ha scritta in un'occasione "speciale": per tirarmi su dopo una notte insonne con le figlie malate... Grande Stefania!!!!
Adori il caffè? Allora prova anche il Tiramisù e i Bigné Farciti.
Ingredienti
- 600 gr Filetto Maiale
- 4 Tazze Caffè
- 1 Bicchiere Brandy
- 5 Chiodi Garofano
- 4 Semi Cardamomo
- 1 Pizzico Cannella in polvere
- 2 Arance
- 6 Foglie Alloro
- 600 gr Acqua
- 40 gr Olio Extravergine di Oliva
- Sale q.b.
Come preparare gli Spiedini di Carne al Caffè
Prepara la marinata con il caffè, il brandy, i chiodi di garofano, il cardamomo e la cannella.
Taglia il filetto a tocchetti e lascialo marinare in frigo per mezza giornata.
Sbuccia le arance e tagliale a fettine.
Componi gli spiedini, alternando fette di arancio, tocchetti di carne e foglie di alloro.
Sala gli spiedini.
Inserisci l'acqua nel boccale.
Cuoci a Varoma. 20 Min. Temp. Varoma. Vel. 1.
Irrora gli spiedini con olio prima di servirli in tavola.
