Pasta con ciuffi di carote e salsiccia

Che bello scoprire che di un ortaggio non butti via niente! Ecco la pasta con ciuffi di carote e salsiccia.

Non so se ti è mai capitato di acquistare le carote con il loro ciuffo e di pensare: come lo posso usare?

Io l’ho scoperto nel modo più normale del mondo: al mercato! Una signora che incontro spesso la banco bio del mercato mi ha detto che lei con i ciuffi ci condisce la pasta. Così non mi sono lasciata scappare la notizia ed ecco una ricetta appetitosa.

Preferisco usare carote biologiche, ma puoi usare anche quelle normali. Con i ciuffi fai la pasta e con le carote puoi fare tante altre buonissime ricette.