Girelle di pasta fresca con prosciutto cotto e besciamella
Invece della solita lasagna, prova le girelle di pasta fresca con prosciutto cotto e besciamella Bimby, ideali da servire agli ospiti o la domenica in famiglia.
Quando la domenica siamo tutti insieme, dopo la settimana passata a correre a destra e a sinistra, ci tengo che il pranzo sia un momento speciale… Le bimbe col papà spesso comprano dei fiori freschi, io invece faccio lavorare il Bimby
Per questa ricetta devo solo stendere le sfoglie, farcirle e metterle in forno!! E la besciamella Bimby avvolge tutto in quel manto vellutata che rende il piatto davvero gustoso!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5
Dosi per | 6 persone |
Tempo di preparazione | 10 min. |
Tempo di cottura | 30 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
Per la pasta all'uovo
- 250 g di farina
- 2 uova
- 10 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Semola rimacinata di grano duro q.b.
Per la besciamella
- 500 g di latte intero
- 70 g di farina
- 25 g di burro
- ½ cucchiaino di sale
Per il ripieno e la salsa
- 1 cipolla piccola
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 700 g di passata di pomodoro
- 300 g di acqua
- Sale q.b.
- 200 g di prosciutto cotto
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
Ti serve
Preparazione
Prepara la pasta all’uovo: metti nel boccale 250 g di farina, 2 uova, 10 g di olio extravergine di oliva, 1 pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
Stendi l’impasto con la macchina per la pasta o con il matterello: devi ottenere 4-5 sfoglie.
Infarina le sfoglie con la semola rimacinata e lascia riposare.
Lava il boccale.
Prepara la besciamella: inserisci nel boccale 500 g di latte intero, 70 g di farina, 25 g di burro e 1/2 cucchiaino di sale. Cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.
Lava il boccale.
Prepara la salsa: metti nel boccale una cipolla e trita 5 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
Unisci 700 g di passata di pomodoro, 300 g di acqua, il sale e cuoci 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Posiziona sulle sfoglie di pasta la besciamella, 200 g di prosciutto cotto e 100 g di parmigiano reggiano grattugiato.
Arrotola ciascuna sfoglia e tagliala in modo da ottenere delle girelle spesse 2 cm.
Ungi il fondo di una teglia, metti le girelle una vicina all’altra e coprile con il sugo.
Copri con un foglio di alluminio, bucherella con uno stuzzicadenti e inforna per 30-40 Min. a 200°.
Servi ben calde.
Consigli
Se preferisci, puoi scottare prima in acqua salata le sfoglie di pasta all'uovo.
Il sugo è denso? Aggiungi un po' di panna o qualche cucchiaio d'acqua prima di versarlo sulle girelle.